Меню темки:

САЛАТЫ. ЗАКУСКИ
Салат Тиффани
Салат "Антипушка" с креветками
Салат с копченой курой и бобовыми
Салат "Русская красавица"
Лодочки с сыром
Грибная полянка
Лавашные рулетики
Буханочка-сюрприз
Салат "Зуб Дракона"
Зеленый салат с авокадо
Салат Нежный
Форшмак
Чизкейк с лососем
Профитроли с начинками
Куриный паштет с креветками
Салат "Ананас"
Салат "Ложная полянка"
Салат с печенкой
Крабовый салат с капустой
Салат с авокадо и грейпфрутом
Закусочный заварной рулет
Салат из кальмаров и грибов
Зеленый салат с красной рыбой
Башенка со свеклой и селедкой
Свекла в холодном маринаде
Салат из помидор и красной рыбы
Крабовый салат с крекером
Рулет из 3-х лавашей
Куриный паштет
Зеленый салат с помидорами и брынзой
Мексиканский салат с сыром
Бутеры с грудинкой и ананасом
Овощной салат с фетой
Карпаччо из свеклы с луком
Капустный салат
Капустный салат с кедровыми орешками
Помидоры черри с фетой
Салат с авокадо и сельдью
Весенний салат
Куриный паштет 2
Персики в беконе
Салат из нектаринов и авокадо с ветчиной
Зеленый салат с помидорами
Салат с авокадо и тунцом
Закусочка "маринованные помидорки с чесноком"
Салат с ананасом
Салат с ананасом на сырной подушке
Салат "Рыжая загадка"
Теплый салат с картофелем и грибами
Салат " Грибная поляна"
Бутерброды с крышечкой

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп-пюре из тыквы
Щавелевые щи
Куриный суп-пюре
Картофельный суп с мучными клецками
Суп-пюре с тыквой
Суп "Хуторок"

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Печеночные кексы
Азу по-татарски
Булочка с начинкой
Помидоры с брынзой запеченные
Гречневые оладушки
Плов
Запеченые овощи
Быстрая подливка

Курица и составные ее части. Индейка. Утка.
Куриный шашлычок
Фарщированная курица
Крылышки в маринаде
Куриные ножки в тесте
Фаршированная куриная грудка
Куриная грудка в винном соусе
Куриные ножки, маринованные в кефире
Фаршированные куриные бедрышки курагой, черносливом и грецким орехом
Индейка с овощами
Утка
Куриные крылышки в пикантном томатном маринаде
Жаркое из куриной печени
"Кулечки" из куриных бедрышек
Курочка в желтом маринаде
Печень с яблоками
Курочка с помидорами по-итальянски
Вкуснющие крылышки
Куриное филе в сметане с карри
Курочка в томатно-шафрановом соусе
Куриные ножки с сыром и кедровыми орешками в беконе
Куриное рагу в сливочном соусе
Курица в меду с горчицей
Куриные бедра, фаршированные грибами

Мясо.
Мяско под шубой
Ежики в кольце из кабачка
Ароматные котлетки
Свинина с ананасами
Котлетки в картофельном тесте
Свининка в кляре
Телятина, тушеная с овощами
Телятина в маринаде
Фаршированная свинина в беконе
Маринованые ребра
Рулетики из телятины по-итальянски
Котлеты с брынзой
Тушеные с картофелем свиные ребрышки
Свинина с горчичным соусом
Котлетки "Шведские"
Свинина с ветчиной и горчичкой
Фаршированные котлетки c помидоркой черри
Говядина в луковом соусе
Говядина, тушенная с горчицей
Свинина по-деревенски
Свинячья рулька
Говядина по-каракасски
Котлетки в сливочном соусе
Мясная запеканка на чипсах
Пикантные рулеты из говядины

Кролик
Ножки кролика с беконом
Кролик в сметане
Мягчайший кролик
Кролик с черносливом

Рыба. Морепродукты.
Рыба в сухарях с сырно-лимонной корочкой
Ризотто с горошком и масляная рыба с томатами
Рыбная бандероль
Масляная рыба, запеченная в рукаве
Рыбкина коса
Рыбные шашлычки
Форель-гриль
Фаршированные кальмары
Запеченная ароматная рыба
Лосось запеченный в белом вине
Лосось в медово-горчичном маринаде
Рыбка в сметане с солеными грибами
Форель в авокадовой шубе
Рагу с морским окунем
Филе судака с кумкватами
Запеканка" Судак с овощами"
Форель с грейпфрутом
Фаршированная щука
Морской окунь с чесночным маслом

Картофель
Картофель в сливках с сыром
Картофель тушенный в сливках
Очень вкусная картошка
Картофель в соусе
Картофельная запеканка с сыром и помидорами
Картофельная запеканка с сыром
Запеченый картофель с грибами
Печеная в горшочке картошка

Кабачки
Башенки из кабачков с ветчиной и помидоркой
Кабачки фаршированные творогом
Кабачковая запеканка
Кабачки в морковно-сыном соусе
Кабачки с сыром и укропом и майонезом, чесноком и кинзой
Рататуй с зеленой фасолью и кабачком
Кабачковые оладушки
Кабачки по-провански

Баклажаны
Баклажановые рулетики
Мусака с баклажанами поэтапно
Баклажановые конвертики с творогом
Баклажаны с перцем и сулугуни
Баклажановая закуска от devochka-Наташи
Полянка из баклажан с сыром и помидоркой черри

Перец
Фаршированный перец 1 (мясом и рисом)
Фаршированный перец 2 (рисом и грибами)

Тыква
Запеканка с тыквой и цветной капустой
Сендвичи из тыквы с беконом

Капуста
Фаршированная молодая капуста
Капустная лазанья
Голубцы из духовки
Бигос из свежей капусты

Цветная капуста
Цветная капуста с грибным соусом
Цветная капуста, запеченная с беконом и сыром

Зеленая фасоль
Фасоль по-сочински
Зеленая фасоль с помидорами и кедровыми орешками

Макароны. Паста. Лазанья.
Паста с чесноком и помидорками черри
Farfalle со сливочным соусом и карбонатом
Лазанья с баклажанами
Лазанья
Запеканка из макарон с луком

Пельмени. Манты. Вареники
Манты
Мантовая запеканка
Пельменная запеканка

Сосиски
Сосиски в пивном тесте
Сосиски в слоеном тесте
Оладушки с сосисками
Сосиски в беконе


ВЫПЕЧКА. ДЕСЕРТЫ.

Творожные рулетики с яблоком
Плюшки с ванильным пудингом
Банановые оладушки со взбитыми сливками
Торт творожно-йогуртовый с черникой
Торт УЛИТКА
Пирог с курагой
Банановые блины
Творожные пирожки
Яблочный кекс
Капелькины груши
Наполеон
Торт Медовик
Торт Безе
Твидовый кекс
Классические черничные кексики
Нежнейший торт-суфле с персиками
Лимонные пирожные
Трюфельный торт
Творожно-яблочная запеканка
Калеве медовое
Тирамису
Пирог с ананасами
Торт из печенья "Ленивое тирамису"
Кулич
Ватрушки
Творожная запеканка с куличем
Ленивый творожный торт с крекером и вишней
Шоколадные пирожные
Творожная запеканка с рисом
Шоколадные эклеры
Сырники
Маковая начинка
Плюшки с маком
Пироги с щавелем и ревенем
Ревеневый пирог со штрайзелем
Пирог с черникой и творогом
Яблочный пирог под миренгами
Орехово-овсяный пирог с ревенем и клубникой
Пирожок на кефире и варенье
Пирог с ореховой начинкой и красной смородиной
Кексы с черной смородиной
Шоколадные кексы
Сливовый пирог
Слоенки с повилом 4 вида выкрутасов
Запеканка из творога с медом
Кекс на варенье "Трухлявый пень"
Ленивый муравейник
Ленивый штрудель
Кексы с бананами и черникой
Торт Амадэус
Пироженки "Три орешка для золушки"
Розы из мармышек
Пирог "Татин" с яблоками, черносливом и курагой
Банница с творогом
Вертушка с джемом
Торт "Ягодный семифредо"
Кексы с мороженными ягодами
Чизкейк с ароматом лайма (лимона)
Песочный пирог с вареньем

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Осетинские пироги
Рулетики из слоеного теста с ветчиной
Капустный пирог
Открытый пирог с сыром
Корзиночки с помидорами и сыром
Багет
Чебуреки
Ленивая лепешка с сыром
Пирог "Кокки-Ликки"
Овощной пирог
Пицца-экспресс
Киш Лорен с лососем
Надины Ленивцы
Пирог с брынзой и укропом

Блины
Блины
Шоколадные блинчики со взбитыми сливками
Оладушки на кефире
Блины гречневые
Блины с творогом и абрикосами
Блинчики со сливочной курино-ветчинной начинкой
Блины с креветками
Блины с припеком
Начинка из груш для блинов
Блинчики с яблочной начинкой

Хлеб
Закусочные булочки от Карины
полюбившиеся у нас как "фигушки"
Хлеб-коса трехцветная
Тыквенный хлеб
Хлеб с молодым зеленым луком
Пампушки к борщу
Свекольные булочки
Хлеб на тыквенном соке
Генуэзкая фокачча

ТЕСТО
Дрожжевое тесто на опаре
Тесто для пиццы
Заварное тесто
Сладкое дрожжевое тесто

КРЕМ
Крем "Белый шоколад"

НАПИТКИ
Шоколадно-банановый напиток

СОУС
Дип из авокадо
Ленивая аджика
Томатный соус

ЗАГОТОВКИ
Аджика остро-сладкая

И творожные рулетики с яблочком


и поближе


рецепт:
2 яйца,
200гр. сахара,
500гр. творожка,
150гр.раст.масла,
щепотка соли,
3 пачки пекарского порошка,
1п.ванильного сахара,
приблезительно 600-700гр. муки.
Начинка: яблоки сбрызнутые лимонным соком и ложкой сахара.
Глазурь: вода с сахорной пудрой и лим. соком.
Все хорошо смешать, добавить постепенно муку.
Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Разделить на 2 части.
Одну расскатать в пласт толщиной 3-5 мл.
разрезать ножом этот пласт как торт - на треугольнички. На основание каждого треугольничка положить начинку. У меня было яблоко, но можно поэкспериментировать и сделать с консервированными фруктами.
И свернуть рулетиком.
Выложить на противень покрытый пергаментом и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Когда рулетики готовы и немного остыли, смазать глазурью.

У меня было 2 пачки творога, теста получилось на 2 противня. Рулетиков 40 шт.







Шоколадные блинчики со взбитыми сливками



500 мл молока
1 яйцо
200г муки
1 ст.л. растительного масла
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. какао-порошка
4-5 ст.л. сахара

Замесить тесто и выпекать блины.
Взить 35%-ые сливки с сахаром.
Свернуть остывшие блинчики в трубочку и наполнить взбитыми сливками.

П.С.: Супруг сливки заворачивать не стал, он их ложками ем

Закусочные булочки от Карины





Тесто:
500 г муки
250 г мл.теплой воды
7 г сухих дрожжей
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. меда
2 ч.л. соли

Обсыпка - рубленная зелень, чеснок, растительное масло (70-100), перец

Замесить тесто, выложить в посуду смазанную маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут. ( у меня тесто подходило дольше)
Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в жгут (колбаску) и завязать узлом.
Выложить плюшки на противень застеленный бумагой, накрыть и поставить подходить в теплое место, пока не увеличатся в двое. ( Я на противне не оставляла походить булки).
Вырекать в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 20 до золотистого цвета.
Горячие плюшки смазать маслянной смесью.
(рецепт был увиден на кухарке)

Плюшки с ванильным пудингом





Тесто:
500 г муки просеять и перемешать с 1 пакетом сухих дрожжей. Добавить 50 г сахара, щепотку соли, 2 яйца, 125 мл теплого молока, 100 г растопленного и остуженного сливочного масла.
Все тщательно перемешать. Тесто накрыть и поставить в теплое место. пока оно не увеличится вдвое.
Начинка. У меня было 4 штучки ванильно чудо-пудинга, который я перемешала с 100 г изюма.

Подошедшее тесто присыпать мукой, еще раз помесить. Раскатать в прямоугольник , обмазать пудингом, свернуть в рулет. Нарезать на кусочки толщиной 2 см и выложить на застеленный бумагой противень.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке минут 15.

Коментарий: Девочки! Тесто просто потрясающее! Раньше считала, что дрожжевое тесто меня не любит, а вот это... просто слов нет! Не тесто, а просто сказка!!!

Куриный шашлычок



Куриные кусочки замариновать как минимум на 2 часа в оливковом масле, соевом соусе, 1 ст.л. меда, соке 1 лимона, добавить приправы для курицы.

Замочить в воде деревянные шпажки на 15 минут. Нанизать на них кусочки куры и поставить в духовку выпекаться до готовности, периодически смачивая оставшимся маринадом.

Я шпажки положила на бортики маленького противня (15х25), а в сам противень положила картофель для гарнира.

Печеночные кексы



300 г печени
1 яйцо
1 луковица
1 тертая сырая картошка
1 ст.л. сливочного масло
соль
перец

Печень и лук измельчить в мясорубке, смешать со взбитым яйцом, солью и перцем, картофелем, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Выложить печеночное тесто в формочки для кексов и выпекать при 200 С 10-15 минут.

На гарнир припущенная кипятком и чуть обжаренная краснокачанная капуста и яблоки обжаренные в растительном масле с чесноком.

ПС: источник carina-forum.com

Красивая, изящная работа! БРАВО

Наталья, с именной1 темкой тебя.

Спасибо Н@тулек,очень всё аппетитно выглядит,если можно,то я воспользуюсь некоторыми твоими рецептами.

Какие вкусняшки.

Я бы даже сказала, что НУЖНО ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ!
ДЛя этого и делюсь

Банановые оладушки со взбитыми сливками



Рецепта как такового нет
Тесто из блинной муки на молоке, чуток сахара и 2 банана средне нарезанных. И выпекать как обычно

В процессе поедания возникла идея испечь тоненькие блинчики с банановым вкусом. Для этого в следующей раз размолю бананы в блендере и смешаю с молоком, ну а дальше по рецепту любимых тоненьких блинчиков.

Сообщение отредактировал Н@тулек - 08.07.2007 19:21

Н@тулек,

Мне эта мысль тоже понравилась
Спасибо

Потом поделимся впечатлениями Ок?

Н@тулек,

Конечно , я уже пекла блины с добавлением йогурта , теперь попробую с "живым" бананом

Итак.
Приступим к рецептам
Для начала закуски и салаты, рецепты некоторых вы может и знаете, но я все равно напишу рецепт и втыкну картинку
Ну вдруг кто-то забудет как

Салат Тиффани



Куриная грудка
вареные яйца
сыр
майонез
виноград

Куриную грудку мелко нарезать обжарить в оливковом масле, добавить приправу карри.
Выкладывать слоями:
жареная куриная грудка
майонез
тертые яйца
майонез
тертый сыр.

Слои можно повторить для насыщенности вкуса и сверху украсить виноградом.

Салат "Антипушка"



Выкладывать слоями
1)4-6 тертых на терке крутых яиц
2)майонез
3)мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук
4)креветки
5)майонез
6)зеленое яблока очищенное и мелко нарезанное
7)майонез
8)яркий сыр на крупной терке

Салат получился нежный -нежный.... мммм....

Сообщение отредактировал Н@тулек - 08.07.2007 19:24

Салат с копченой курой и бобовыми



1 б.консервированной белой фасоли
1 б консервированной Кукурузы
1 Копченый куриный окорочок
Укроп
200-300 г шампиньонов
Майонез
1 пакети Копченых сухариков

Шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо с куриного окорочока обобрать и нарезать. Фасоль и кукурузу слить. Укроп мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Салат "Русская красавица"



Капуста
ветчина
сладкий перец
красный репчатый лук
огурец свежий

режится все соломкой, добавляется зеленый горошек и майонез. Перемешать и кушать.
Свежий-пресвежий салатик

Лодочки с сыром



Листики салата
Сыр на терке
свежая морковка на мелкой терке
чесночок через пресс
майонез

Сыр, морковь, чеснок перемешать, при необходимости посолить. Заправить майонезом. И ложкой выложить сырный салат на листья салата.

Это моя самая любимая закусочка