Слышала, что свеклу можно запечь в духовке или свч-печи. а как это осуществить: при какой температуре, как долго? Помогите, пожалуйста.
Взамен оставляю парочку своих любимых рецептов.

Тыквенный кекс с имбирем
Сливочное масло – 150 г, мед – 2 столовые ложки, взбитое яйцо – 1 шт., сырая тертая тыква – 250 г, сахар – 100 г, блинная мука – 300 г, имбирь – 1 столовая ложка.
Разогреть духовку до 1800С. Смазать маслом проложить пергаментом дно и стенки формы вместимостью 1,5 кг.
Смешать масло, мед, яйцо, добавить тыкву, сахар, муку, имбирь.
Перелить тесто в форму и посыпать сахаром. Запекать 50-60 минут, пока кекс не поднимется и не будет золотистым.

Булочки по-богемски
3 столовые ложки сахара, 250 мл теплого молока, щепотка соли, ваниль, корица, 125 г пачки масла (0,5 стакана растительного масла), чуть больше 2,5 стакана муки, пакетик дрожжей, густое повидло или джем.
Для украшения: 1 желток, сахар.
Приготовить дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать его в толстый пласт (около 1 см), вырезать стаканом кружочки. У половины вырезанных кружочков вырезать серединку. Разложить целые кружочки на противне, застеленным пергаментом, смазать их яйцом. Сверху на целые кружочки выложить кружочки с дырочками. В дырочки положить небольшое количество густого повидла. Смазать верх желтком, посыпать сахаром и выпекать минут 15-20 при 190 0С до румяного цвета.

Мамуля,
Рецептики хорошенькие! Спасибо!

Моя мама всегда запекала САХАРНУЮ свеклу. Она ее запекала и целиком, и тертую с яблоками. Я не видела, чтобы она что-то взвешивала. Все на глазок и было очень вкусно!
Теперb мамы уже давно нет и спросить я не могу, но думаю, что печь надо при т-ре 200С мин. 40-60 Я так пеку картошку.

Я видела как запекала свеклу молодую в своей программе Юлия Высоцкая. Попробуй посмотри в ее книжке. А насколько я помню она просто посыпала кружочки свеклы толщиной в 1 см. коричневым сахаром и ставила в духовку до готовности.

нет, девочки, я имела в виду целиком в кожуре свеклу. часто в рецептах пишут "отварить или запечь в духовке свеклу". варить долго - часа 2. вот я и подумала, может запечь быстрее?

Мамуля, я делаю так - запекаю или уже порезанными сегментами - выкладываю на промасленную бумагу, поливаю немного ол. маслом, немного сольцы и в духовочку. Или беру прям целые клубни, обмазываю маслом, в фольгу и запекаю так.

Ксюш, а запекать действительно быстрее, чем варить?

Ага, я запекаю где-то около часа. У нее совсем другой вкус получается - как на огне - примерно так... такую хорошо в качестве гарнира подавать. А в салаты мне все же больше вареная нра.

спасибо, девочки, что не оставляете вопросы без ответов. тока у меня еще один - а температура какая?

Я при 180 всегда все делаю, и свеклу тоже.

Я в пароварке всегда свеклу варила, тоже очень вкусная получается и как гарнир можно и в салат
Теперь тоже попробую запечь

спасибки огромное за внимание и заботу

Мамуля, духовки и пароварки откинте в сторону. Поступаем следующим способом: свенклу моем, кладём в целофановый пакет , завязываем и делаем на пакете несколько дырочек. Отправляем пакет в микроволновку на максимальной мощности держим в зависимости от количества продукта в целофановом пакете. Вы можете в любое время остановить процесс и посмотреть готовность свеклы (надавите на неё, она должна быть мягкая).Я пробовала делать без пакета, но получается не тот эфект: она сморщивоатся и её невозможно чистить.
Если делаете селёдку под шубой попробуйте свеклу не варить и в микроволновке готовить, а натрите на тёрке и поджарте.Вкус изумительный!

Мамуля,
Темка уже устарела, но у меня на приготовление свеклы в микроволновке уходит от 10 до 25 минут - в зависимости от веса продукта. Если готовить свеклу по размеру похожей на крупное яблоко, то я делаю так: в посуду для микроволновки выкладываю хорошо промытую свеклу, добавляю 1 ст.л. воды и ставлю на максимальный режим микроволн на 10 минут. Если свекла не пропеклась, добавляю чайную ложку воды и ставлю на 70-процентную мощность еще на 5 минут

Педалькина,
Насть, эта тема для меня очень даже открытая . а ты ее очищаещь или в кожуре печешь, закрываешь крышкой?

Мамуля,
Обычно очищаю, готовлю в стеклянной посудине, крышкой точно закрываю

Не волнуйся по поводу какая температура и сколько времени, попробуй на глазок. Я делаю так беру посуду для микроволновки, мою свеклу складываю в кастрюльку,закрываю крышкой и на 10-15 минут в зависимости от размера свеклы.Воды не надо.Тогда она получается печенная а не варенная.

Только сейчас увидела этот вопрос. Я всегда запекаю свеклу просто в духовке. Беру среднюю свеклу, мою ее тщательно и в разогретую духовку, примерно 200 град, та же температура, что и для картошки. Обычно я их вместе запекаю. Очень люблю салат из запеченой свеклы. В духовку засовываю примерно одинаковое количество картошки в кожуре вымытой и свеклы. Время от времени заглядываю и пробую. Картошку на ощупь, если мягкая, вынимаю, а свеклу оставляю допекаться. Готовность пробую вилкой, если хорошо протыкается - готова, только свеклу нельзя класть тонким длиным хвостиком вниз, а то он обгорает и сваливается вниз и потом горелым пахнет неприятно и если протыкаешь вилкой, а она еще не готова, то отверстия от протыкания должны быть вверху, а то сок начнет вытекать, капать и см. раньше . После того как все испеклось, остужаю, добавляю примерно столько же сколько картошки или свеклы (всего поровну) соленых или маринованых огурцов. Все нарезаю кубиками, добавляю давленый чеснок и майонез. Очень вкусно. Но этот салат хорош только из испеченых овощей, они тогда сухие и хорошо держат форму, а свекла еще и сладкая. А еще запекала свеклу, когда совсем строгий пост и сухоядение и потом испеченую с соленым огурцом ели, довольно вкусно.

gena,
Танечка, такой вскусный рецепт написала, просто прелесть! обязательно попробую.

Это очень старый наш семейный рецепт, еще из тех когда готовили только оливье. У нас дома тогда было всего несколько салатов: оливье, рыбный, со свеклой, позже шуба еще присоединилась.

Для запекания мытая свекла режется на 4 части, кладется на слой алюминиевой фольги, сверху покрывается вторым слоем фольги, а их края скручивают герметично. Полученная конструкция помещается в предварительно нагретую до 180 град духовку. Запекать при температуре 200 град. в течение 1 часа. Затем снимается верхняя фольга и запекают еще 30 минут.