Пожалуйста, помогите приготовить баклажаны так, что бы я их полюбила

Я полюбила баклажаны за первые два рецепта. Может и ты полюбишь, особенно за трубочки с ветчиной и сыром.

Я тебя понимаю, хочется и колется.
Но знаешь как мне Макс всегда говорит, лучше сделать и жалеть, чем жалеть что не сдалала.

Я тоже не очень люблю баклажаны. Люблю только сотэ, рулетики (я рецепт в форуме давала - правда классная вещь).
http://www.restoran.ru/index.phtml?t=1&pid=9123
Готовим трубочки из баклажан

баклажаны 3-4 шт.
чеснок 2 дольки
помидоры 4-5 шт.
перец острый
репчатый лук 1 шт.
майонез 1 пачка
ветчина 2-3 круглых кусочка
сыр 200 г
масло и маргарин/растительное масло
Баклажаны вытереть насухо и разрезать вдоль на ломтики.
Залить баклажаны холодной подсоленой водой и оставить на 30 минут.
Томаты мелко нарезать и выложить в сковороду обжариваться на масле. Когда помидоры щдадут сок, выложить мелко нарезанный репчатый лук. Все потушить до размягчения. В середину поставить кусочек острого перца (после окончания тушения вынуть). Баклажаны насухо вытереть и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Ветчину и сыр (2-3 ломтика) нарезать брусочками. Остальной сыр натереть на крупной терке. В томаты выложить мелко натертый чеснок.
Теперь каждый кусочек баклажана смазать томатной смесью, на один конец выложить брусочки сыра и ветчины и скатать в рулетик.
На блюдо выложить приготовленные рулеты, залить немного майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить запекаться в духовку на 10-15 минут, до полного расплавления сыра.
Подавать можно как горячими, так и в холодном виде. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Украсить томатами и маслинами.

И еще люблю баклажанные пирожные.
Берешь баклажан, нарезаешь кружочками. минут на 10-15 в соленую воду - чтобы горечь ушла. Затем полотенчиком вытерла и обжарить на масле. Нарезать помидоры кружочками, ненмого посолить. Взять адыгейский сыр или слабосоленую брынзу. Смешать майонез, чеснок и зелень укропа. Брать кружок баклажана, на него майонез+кружок сыра+кружок помидора+майонез+кружок баклажана. Сверху посыпать тертым сыром. Можно сразу употребьлять, можно на 1-2 минутки в микроволновку или минут на 10-15 в духовку.
Сверху можно еще посыпать мелко нарезаной зеленью. Чтобы башенки не ломались их можно скрепить зубочистками.

А вот еще вкусные рецепты.

Баклажаны фаршированные

1 средний баклажан
1 луковица
1 болгарский перец
300 г помидоров
зелень петрушки
сушеное орегано
4 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
30 г тертого сыра "Гауда"
для соуса:
1 луковица
2 помидора
1 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
125 мл белого сухого вина
Баклажан очистить, разрезать пополам вдоль, посыпать солью и немного сахаром, оставить на 20 минут. Слить выделившийся сок, баклажан промыть и обсушить. Быстро обжарить баклажан на сковороде с 1 ст. л. масла, а затем довести до готовности в духовке при 190 градусах, примерно 20 минут. Репчатый лук и болгарский перец нарезать соломкой, чеснок мелко нарубить. Помидоры нарезать кубиками. Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжаривать на нем лук, перец и чеснок 5 минут, добавить помидоры, орегано, сахар, посолить, поперчить. Тушить еще 5 минут. Добавить петрушку, тщательно перемешать. Овощи равномерно разложить на баклажаны. Противень смазать оставшимся маслом, выложить на него баклажаны, посыпать сыром и запечь до появления корочки. Для соуса лук нарезать соломкой, помидор - кубиками, обжаривать на масле 5 минут. Добавить специи, влить вино, довести до кипения и выпарить на треть. Вынуть лавровый лист, размять соус до состояния пюре.

Медальоны из баклажанов и свинины

120 г свиной вырезки
1 баклажан
50 г оливкового масла
соль, перец
для соуса:
150 г шампиньонов
30 г репчатого лука
20 г коньяка
100 г сливок
соль
перец
для украшения:
лук зеленый
Вырезку нарезать на медальоны. Баклажан нарезать толстыми кружками и жарить вместе со свининой на оливковом масле до готовности. Потом уложить столбиком на тарелке, чередуя баклажан и свинину. Для соуса: шампиньоны и лук нарезать, обжарить на сковороде, посолить, поперчить. Добавить коньяк и поджечь. Налить сливки и довести до кипения. Украсить зеленым луком.

Баклажаны с луком, тушенные в сметане.
1 кг баклажанов
3 - 4 луковицы
2 - 3 зубчика чеснока
2 cm. ложки муки
1 стакан сметаны
растительное или топленое масло для обжаривания
соль, молотый перец, зелень.
Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под грузом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке). Обвалять баклажаны в муке и обжарить в прокаленном масле с обеих сторон на умеренном огне. Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в него толченый чеснок. На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них - слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов. Затем 1 ст. ложку муки (без верха) размешать сначала в небольшом количестве сметаны так, чтобы не было комочков, потом соединить с остальной сметаной, посолить и этой смесью покрыть баклажаны с луком. Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и затем тушить на слабом огне 25 - 30 мин до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Яичница с баклажанами.
400 г баклажанов
1 ч. л. соли
100 г ветчины без жира
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
100 г зеленого горошка
4 яйца
1 ч. л. соли
щепотка белого перца
Нарезать баклажаны толстыми ломтиками. Положить на тарелку, посолить. Оставить на 30 минут. Разогреть масло. Обжарить в нем ломтики баклажанов (по 3 минуты с каждой стороны). Положить на подогретую тарелку. Нарезать ветчину тонкими полосками. Нарезать лук кубиками. Растопить масло, обжарить на нем лук, добавить ветчину и горошек. Смешать яйцо с перцем и солью и залить ветчину с горошком. Разделить на 4 порции и положить на баклажаны. К блюду можно подать томатный соус и картофель.

Фаршированые баклажаны
4 баклажана
200 г фарша
200 г шампиньонов
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 долька чеснока
100 г сыра
50 г сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
петрушка
соль, перец
Вымытые баклажаны разрежьте на две части вдоль. Присыпьте солью и оставьте их на час, чтобы они дали сок. Разогрейте в сотейнике 25 г масла, положите в него нарезанные шампиньоны; как только они дадут сок, снимите сотейник с огня, положите нарезанный чеснок. В миске смешайте сосисочный фарш с поджаренными шампиньонами и вареным яйцом. Добавьте 2 ст. ложки порубленной петрушки. Сполосните баклажаны. Острым ножом вырежьте середину и пропустите ее через мясорубку, добавьте в смесь из шампиньонов и сосисочного фарша. Посолите и поперчите. Начините этим фаршем баклажаны. Уложите баклажаны рядами на противне. Посыпьте тертым сыром, полейте оливковым маслом, и добавьте оставшееся сливочное масло маленькими кусочками. Запекайте в достаточно горячей духовке (200 градусов) в течение 35 минут. Подавайте на стол сразу из духовки.

http://www.kulina.ru/mak/105.htm
Паста с баклажанами и перцем
200 г макаронных "гнезд"
1 средний баклажан
2 болгарских перца
100 г растительного масла
4 ст. л. тертого твердого сыра
соль, сахар
3 зубчика чеснока
Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими пластинками в длину. Посыпать солью и сахаром, оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, нарезать тонкими полосками. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Выложить на нее пластины баклажана и полоски перца, обжарить без масла с обеих сторон. Чеснок растолочь, смешать с маслом, обмакнуть в смесь кусочки баклажана и перца. Макаронные гнезда положить в глубокую сковороду, залить кипящей водой, поставить на огонь и отварить. Сделать букет из макарон и полосок перца, обернуть в баклажан и положить в форму для запекания. Посыпать сыром. Запекать в духовке при 150 градусах 3-4 минуты.


http://www.kulina.ru/salats/ovo93.php
Овощное соте
баклажаны 3 шт.
кабачки 1 шт.
морковь 2 шт.
сладкий перец 3 шт.
помидоры 4 шт.
репчатый лук 2 шт.
томатная паста
зелень по вкусу
Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи также нарезать ломтиками. В посуду с толстым дном выложить масло, растопить. Затем выкладываем все наши овощи и тушим на огне до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления выложить в соте томатную пасту, предварительно разогретую со сливочным маслом. Выложить лавровый лист, черный перец, любимые пряности, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Охладить. Подавать, посыпав сверху зеленью петрушки или укропа. Рекомендую употреблять как массу для бутербродов.

спасибо, попробую полюбить ети самые баклажаны

Jenny! Елочка у тебя классная! А баклажаны у нас все любят (кроме Юли, она их и пробовать не хочет ). Инга в воскресенье увезла в общежитие 5-литровую кастрюлю (по 5-литровым пластиковым жбанам разложили) баклажанов. Вот рецепт. Попробуй, может понравится. Их и получается примерно с пятилитровую кастрюлю.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
На 3 кг баклажан: 3 л воды, 4 столовые ложки соли, 500 г уксуса.
Баклажаны разрезать вдоль пополам.
Закипятить указанное количество воды с солью, как только закипит, добавить уксус. Рассол довести до кипения.
Баклажаны шкуркой вниз сложить в кастрюлю, залить рассолом и поставить варить. Сверху положить гнет и кипятить вместе с гнетом. Варить примерно 30 мин., пробовать вилкой. Когда баклажаны сварятся, слить рассол и дать остыть. На каждый баклажан наложить чеснок, морковь, предварительно отваренную и натертую на терке, зелень петрушки и уложить резанной стороной вверх и залить 500 г масла (примерно) и поставить в холодное место. Начинки я предпочитаю накладывать побольше, так мне кажется вкуснее выходит. Моркови уходит примерно 2 кг, петрушки - 2 огромных пучка. Приятного аппетита! Чеснока побольше!

Девочки, да вы что! Ну, как это вы не любите баклажаны?????!!!!!
Может, вы их как следует не распробовали просто? А у меня они- одни из самых любимых овощей!

у меня вопросик, я купила баклажан, а там внутри маленькие косточки, что с ними делать?

Лен, а баклажан-то молодой или старый?
С косточками ничего не делать,- так с ними и готовить.

а фиг знает какой он, я первый раз в своей жизни вообще взяла баклажан в руки, а ты хочешь, чтобы я сказала молодой он или старый

Jenny, где наша пропадала.
Ну не первый же год мы женаты, не мне тебя учить. И все же если дрябленький, скукоженный и сморщенный - а семена внутри слишком большие - это старичок.
А вот если он ровненький, гладенький и вообще цветет и пахнет (это у нас было любимое выражение преподавателя по макробиологии). - то это молоденький, самое оно.

скажем так, он, и не молодой и не старый, средний короче, просто меня ети косточки очень смутили

Это картинка к фаршированным баклажанам, рецепт которых я давала выше.

Танюша, ого как здорово

Не так здорово, как вкусно. Я писала, что Инга забрала в общежитие 5 литров этих баклажанов, так вот - звонила, их почти не осталось!

Привет!
Полюбить баклажаны можно только приготовив их следующим образом:
4 баклажана, порезать вдоль.
В отдельной чашке приготовить фарш из грецких орехов 2-х зубчиков чеснока и майонеза.
В обжаренные язычки из баклажанов заворачиваем приготовленный фарш.
Желаю приятного аппетита!!!

БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ

Продукты: 800 гр баклажан, 2 яйца, 1 стак. теpтого сыpа, 3 ст.л. топленого масла, соль и перец по вкусу.
Баклажаны пpомыть, сpезать плодоножку, надpезать вдоль и ложкой удалить семена, затем опустить на 5 мин. в кипящую воду, откинуть на сито. Сваpенные вкpутую яйца мелко наpезать, смешать с сыpом, маслом. Hаполнить фаpшем баклажаны, положить на пpомасленный пpотивнь, сбpызнуть маслом и
запечь духовке до готовности.

Может кто-нибудь поделится рецептом запеченых баклажан, слышала, что вкусно, но не знаю как делать. Все остальные рецепты надоели. Я вообще их не очень-то люблю, а муж обожает, так мне надо приготовить так, чтоб я тоже это есть могла, поискала на сайте не нашла...

а я их так и не попробовала,но очень хочется, а муж у меня их вообще не признает

Ты сходи в ресторан или в кафе с хорошей кухней и там закажи, попробуешь без затраты сил, а там уже и определишься.