Великий пост

Светик! Желе приготовленно из свежих фруктов, не варенное и в кисель, когда добавляю, только закипит и все. А крахмал я добавляю наш, не польский, он не из модифицированного картофеля, по тому и стоит дороже. От крахмала правда поправляются, ну так я его немного кладу, кисель у меня не густой. На вкус и на цвет...

Насчет, темы. Просто мне кажется та уже очень большая, искать что-то долго. И все посты в одну кучу будут собраны, а они все-таки отличаются по наличию продуктов и чего, когда полезнее есть.

Насчет послабления, Господь лучше знает, что тебе полезно. И потом, ты к посту не привыкла. А все нужно делать постепенно. Мы поначалу правил поста просто не знали, это нас и спасло. А когда узнали о всех строгостях, понемногу уже привыкли. Так, что слава Богу за все!

Я тоже селедку очень люблю, а копченую, не то, что не люблю, но у меня от нее, если еще и жирная, изжога, поэтому тоже предпочитаю соленую.

За салат спасибо большое. Но нам сейчас крабовые палочки нельзя, они из рыбы сделаны. Ну, а вообще-то много морепродуктов, а для праздника в самый раз!

А к нам на ярмарку приехали из Севастополя, привезли красную и черную икру из морских водорослей, она очень полезная. Я уже как-то покупала. Мы красную уже съели. Инга как раз приезжала, а черная ждет, какого-нибудь праздника, или совсем уж кушать захочется.

[QUOTE]Еще если у тебя есть сухое соевое молоко, то могу выслать рецепт как самой майонез сделать. очень вкусно получается[/QUOTE]
Таня, я, конечно, не Jenny, и сухого соевого молока у меня пока нет – я его давно пытаюсь найти, пока безрезультатно, но когда-нибудь же я его найду! Я хоела попросить у тебя рецепт домашнего майонеза. Пожаааалуйста!
А обычное соевое молоко (жидкое, в смысле) не подойдет?

А про кисель - может быть, не буду спорить. я тогда свое мнение сказала - а оно совсем не единственное... Ты думаешь по-другому... Все! Забудем это! Не хватало еще из-за киселя поссориться!

[QUOTE]За салат спасибо большое. Но нам сейчас крабовые палочки нельзя, они из рыбы сделаны. Ну, а вообще-то много морепродуктов, а для праздника в самый раз! [/QUOTE]
Про палочки из рыбы я знаю. Да, этот салат - для праздников (да и компоненты там не самые дешевые - не на каждый день)

[/QUOTE]А к нам на ярмарку приехали из Севастополя, привезли красную и черную икру из морских водорослей, она очень полезная. [QUOTE]
А я из Севастополя как раз! И эту икрк отлично знаю! Альгиновая называется! Продается. Действительно вкусно и очень полезно - выводит радионуклиды, содержит иод и еще много чего Только, кажется, она содержит что-то рыбное...

Вот - про эту икру
И еще

Сообщение отредактировал toffi - 30.03.2005 12:06

Светик! Вот рецепт майонеза. Из жидкого молока не пробовала, попробуй, может быть и получится, но тогда его, конечно, не нужно водой разводить .

Майонез

4 ст. ложки сухого соевого молока,
2 стакана растительного масла,
2,5 ст. ложки яблочного уксуса (4,8%),
1 ч. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
вода 1,5 стакана,
горчица,
перец по вкусу,
базилик (сухой или свежий мелконарезанный),
немного давленного чеснока.

Горячую кипяченную воду тщательно перемешать с сухим соевым молоком, сахаром, дать постоять смеси 20-25 минут. Взбить смесь миксером и (не прекращая взбивания) влить тонкой струйкой растительное масло и уксусносолевой раствор.
Для приготовления уксусносолевого раствора смешать уксус, соль и 0,5 стакана воды и все специи.

Я и не собиралась из-за киселя сориться.

За информацию об икре спасибо большое! хотя мне и подарили целую газету, но здесь есть и другой интересный материал. В составе, который указан на банке о рыбе ничего не сказано.

Насчет икры теперь нужно с батюшкой посоветоваться.

Сегодня рагу не получилось. Грибов не нашла, зато книгу получила!!! рагу отложим на завтра, завтра и масло можно вкуснее получится.
Сегодня готовила

Суп с зеленым горошком

В кипящую подсоленую воду опустить подготовленные овощи - нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой либо звездочками морковь, при желании - разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. туда же положить луковицу и варить около 10 минут. Добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, луковицу вынуть. Подавать. посыпав зеленью.
7 картофелин, 0,5 банки зеленого горошка, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, если есть - немного цветной капусты. соль, зелень.

Цветной капусты у меня не было, жидкость от горошка вылила всю. Очень вкусно получилось!

на картинке тоже очень вкусно выглядит, Танюша, у меня масло было не рафинированое, с запахом семечек

Еще приготовила свой любимый салатик.

Салат "Освежающий"

Небольшая редька, морковь, яблоко 9лучше антоновское), 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 чайной ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1\4 лимона, соль.

Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить.

Раньше я всегда его с редиской готовила или такой овощ по размеру как редька, а с виду редиска, не знаю как называется, очень вкусно было. А сегодня я приготовила по всем правилам с редькой. Я бы назвала его не освежающий, а отрезвляющий! Очень острый! Зато теперь ничего не хочется, слава Богу. А то думаешь обычно: чего бы еще перекусить? Так, чтосалат действительно очень вкусный, только нужно выбирать: кому что нравится - поострее, или нет? Да, кстати, чеснок я положила молодой зелененький, мне мама накопала! Вот такие вот витаминки!

А я сейчас рафинированное почти не употребляю, в нем пользы никакой, витамины все удалены. Пользуюсь тоже душистым рыночным, нежареным, пользительным .

вот и хорошо!

А на счет хидкого молока в майонезе, я тут подумала, - оно от уксуса не скиснет? Да и жиденько, наверное, будет...

Я там, ниже, поместила свои умозаключения на этот счет!

Сообщение отредактировал toffi - 31.03.2005 11:12

Девочки у меня вопросик. Хочу в этом году приготовить Пасху, а вот где купить пасечницу не знаю. Тань у тебя наверняка она есть, где ты ее покупала и какую лучше выбрать.
У нас в магазине есть церковная лавка, я вчера краем глаза увидела там их, но меня смутило что она пластмасовая была. Я пока не брала, решила у вас спросить?

а что такое пасечница?

Лен, это специальная форма для приготовления Пасхи.

ого, клева, никогда такого не видела

Нет, у меня все из головы не выходит рецепт майонеза…
Судя по количеству сухого молока и воды – должно получиться нечто очень концентрированное и погуще обычного молока. Так что сухое молоко играет здесь роль не исходного продукта для жидкого молока (вспомните, ведь ни в каком майонезе молока в составе нет), а вкусовой добавки и загустителя. А уксус мы добавляем при взбивании, значит, если молоко и свернется, то это просто даст густоту майонезу и нужную «майонезную» консистенцию. А, может, и не свернется – взбиваем же.
Нет, не буду я себе мозги мучить вариантами, а просто, пока нет сухого молока, куплю уже готовый майонез в магазине. А когда будет у меня сухое молоко, - сделаю все по рецепту!!

toffi, что-то ты подвисла на теме майонеза, не думай о нем и все, а то так и с ума сойти можно

Вот недавно делала вареники. Тесто делала так:
350г муки
150мл минеральной газированной воды
соль
В журнале, откуда я взяла рецепт, предлагались такие начинки:
1. картофельное пюре + жареный лук + соль, перец
2. замороженные ягоды (не размораживать) + сахар
Но я сделала другую начинку:
Тушеная капуста + жареные грибы (шампиньоны) + соль, естественно.
Очень вкусно вышло!
Первый раз делала постные вареники.
А тесто мне понравилось – не липнет к столу и не надо лишнюю муку на подпыление стола использовать! Главное – тесто нетолсто раскатать. Рекомендовалось их отварить, а потом обжарить, но я не стала обжаривать – просто отварила

toffi, ой спасибо, кажется ты решила на сегодня мою проблему с ужином

Всем привет! У меня снова интернт барахлит. Еще утром ответила Ксюше и Светлане, а смотрю, ничего не успело послаться, он вырубился.

Ксюш! Пластмасовую тоже можно, она и дешевле выйдет. Но деревяная все-таки лучше. Съезди в Софрино, там обязательно должны быть. Мы во время святок там видели, только тогда огромная была на 1,5 кг. Я свою в церковной лавке покупала, моя тоже из Софрино, только маленькая, ну какая есть.

Лен! У меня вот такая.

Сообщение отредактировал gena - 31.03.2005 19:31

Светик! Я тоже думаю, что из готового молока не получится. Ну, ничего, купи готовый.
За рецепт вареников спасибо огромное! У меня есть рецепт теста с маслом. Мне оно не очень нравится, толстовато получается, хочу это попробовать. Мне очень хочется пельменей с редькой, а тесто не нравилось. Теперь в выходные приготовлю!

Из грибов сегодня купила вешенку (кстати это блюдо получилось вкусно именно с вешенкой ), поэтому рагу снова откладывается (на завтра ), а сегодня готовила купусту с грибами. Запах потрясный! Даже Лаки взволновалась!

Капуста с грибами

В кастрюлю (у меня чугунок) положить слоями (у меня получилось 6 слоев, каждого овща по два) вареный картофель (сварила в мундире), нарезанный кружочками, крупно нарезанную капусту и обжаренные грибы (предварительно я их отварила). В растит. масле (я сначала на этом масле пожарила грибы, потом вынула их и использовала оставшееся на сковороде масло) спассеровать муку; постепенно помешивая, подливать горячую воду. чтобы получить густой соус, напоминающий сметану. Овощи и грибы подсолить, приправить перцем (так поступать с каждым слоем. а не в конце), сверху залить полученным соусом, закрыть крышкой и довести в духовке до готовности. Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью.
500 г белокочанной капусты. 5-7 вареных картофелин, 250 г свежих или горсть сушеных грибов, 2-3 ст. л. растит. масла. 1-2 ст. л. муки. соль, перец, вода.

Сообщение отредактировал gena - 31.03.2005 20:31