Пожалуйста, посоветуйте рецепт торта

Здравствуйте, девушки! Пожалуйста, посоветуйте рецепт торта "Птичье молоко", только не на манке, а то, что похоже на суфле и подскажите, как безопасно для детей использовать в суфле сырые яйца. Спасибо всем безмерное!

Тортик «Птичье молоко» :
1 яйцо,
100 гр. сметаны,
0,5 сах. песка,
0,5 стакана муки,
0,5 чайной ложки соды
1чайная ложка крахмала,
2 чайные ложки какао
Все ингредиенты перемешать. Испечь бисквит и охладить.

Для крема:
200 гр. масла сливочного
150 гр сах. песка → взбиваем.

2 столовые ложки манки
1 стакан молока → варим кашку, охлаждаем.
В взбитое масло с песком по ложке добавляем манку и взбиваем.
Готовое изделие поливаем глазурью или тертым шоколадом и в холодильник на пару часиков.