Нужен совет от знающих!

Здравствуйте. В поварском деле я совсем чайник(относительно шеф-поваров). В данный момент жизни, мне резко потребовалось узнать о готовке очень и очень много и в ближайшие 2-3 месяца, с дальнейшим обучением, конечно.
Прошу, посоветуйте какие-нибудь полезные к прочтению книги/видео и прочее.
С чего начать даже не знаю...что нужно узнать в первую очередь? Как быть с посудой? Какой минимальный арсенал посуды для начинающего кулинара? Кому не лень, пожалуйста, отзовитесь!!! Очень нужна ваша помощь!!!
п.с готовить собираюсь не сосиски с макаронами, а блюда разной сложности

Здравствуйте Анастасия!
Во первых начните с посуды. Вы должны знать, какая емкость подходит для блюда! В чем готовят и подают рыбу, мысо, овощи, гарниры, закуски, десерты и т.д.
Выбор посуды очень тонкое дело, советую покупать сразу профессиональную для кухни. Она продается в специализированных магазинах. У нас этим занимаются три ведущие фирмы страны в официальных офисах продаж, как в России не знаю.
Второе : Набор Ножей!!!! Скорее я бы сказала, что это должно быть первым. На каждый вид продукта свой нож. Советую Японские или германия.
Только необходимо научиться ими работать. Посмотрите хороший фильм с Мериал Стрип "Джулия и Джулия" Отличный фильм для начинающего кулинара.
Третье: Оргаизация рабочего места!!! Колпак, передник или Костюм Повара. Куча чистых полотенец, прихваток, подставок, подвесов и т.д.
А вот потом уже и можно приступать к готовке.
Лучше начинать с проверенных рецептов. и по проще. А там уже от вас зависит! Фильм гляньте! Держайте. А для хорошего настроения посмотрите Рататуй)))
С Уважением к вам, Татьяна

Сообщение отредактировал admin - 10.12.2015 22:56

Сама недавно была такой же, но вышла замуж - мужа надо кормить хорошей едой. (Я же хорошая жена=))
Самостоятельно до этого никогда не готовила, только в команде! помогала маме и бабушке на уровне "подай, принеси".
А вот жизнь заставила. И теперь оказалось, что я даже умею готовить. И все же я немного подготовилась.
1) Написала себе в блокнот все вкусные домашние рецепты, с комментариями. Сюда вошли блюда к которым я привыкла, и которые бы мне хотелось готовить.
2) Собрала арсенал посуды:
-ложки, вилки, тарелки (глубокие, мелкие),
-чайник, чашки, блюдца, чайные ложечки,
-несколько кастрюлек разного объема (у меня эмалированные 1,2,3 литра).
-набор сковородок (у меня с керамическим покрытием)
-лопатки для сковородок,
-противень для выпечки, обычно есть в каждой печке, возможно Вам нужна будет форма для выпечки (я выпекаю в сковородках)
-ну и разные приятные мелочи - полотенчики, прихваточки, подставочки и т. д.
Я считаю, что посуда должна быть удобной, но и конечно же глаз радовать. Мне как молодой хозяйке это очень важно! Ведь тогда с такой любовью приготовишь и настроение будет лучше, на душе приятнее. Кстати, я упомянула про керамическую посуду и, с вашего разрешения, и поделюсь своей радостью и возможно Вам будет полезно. Нам на свадьбу подарили набор керамической посуды. Они крутые! Ну, антипригарные свойства - это понятно, очень удобно готовить, легко за ними ухаживать, мыть. И вот еще то, чего не может обеспечивать "бабушкина сковородка" это то, что их можно использовать на стеклокерамических плитах.

передача Юлии Высоцкой =)

Вам стоит пойти на проф. курсы.