Кофе. Как вы его варите? Какой любите?

Однажды в гостях пила совершенно божественный кофе, вкус был настолько приятный и запоминающийся, что до сих пор в удовольствием его вспоминаю. А у меня такой кофе не получается сварить почему-то. Может есть какие-то секреты?
Мой вопрос по большей части адресован к тем, кто варит кофе не в кофеварке, а по старинке – в турке. Как вы это делаете? Какие сорта кофе используете? Добавляете ли ещё что-нибудь кроме кофе в турку или в чашку?

Муррр...
Юлёк я сама родом из Крыма и варим мы там кофе каждый по своему. Кто на газовой плитке, кто на песочке раскалённом. Дома мы варили так: Берём зёрна АРАБИКИ, сами их прожариваем, перемалываем в кофемолке ручной, потом в 200 граммовую турку три ложки молотого кофе. Доводим до кипения и убираем с огня и так три раза..Потом в чашки, сахар в прикуску в основном, сливки только домашние, благо была такая возможность.. я лично пью без сливок. Аромат от кофе и вкус , лично для меня просто изумительный

Муррр... я тоже варю кофе в турке, только зерна мелим в эл кофемолке. Зерна беру "жоккей" тадиционный( почему то он мне больше всего нравиться), в турку вливаю коф. чашку воды( у меня 50 р) добавляю полную ч ложку кофе и довожу до кипения.Вообще сейчас пью без сахара ( а добавляла пол ч ложки туда же в воду) А еще у нас есть спец баночка для кофе, чтобы соранялся аромат. Сейчас еще есть много ароматиз кофе ( бренди, слив морож, шоколад, лесн орех ......) они тоже оч вкусные.

Привет!
Я варю кофе в турке или в специальном кофейнике, иногда для аромата добавляю корицу или шоколад, или ликер или чуть-чуть какоа. Кофе использую Давидов в белой пачке. И еще я покупаю специальный сахар для кофе, с ним кофе гораздо ароматнее.

не понимаю зачем в кофе какие то добавки.. На то и кофе что оно славиться своим личным вкусом и ароматом.
Всё остальное с добавлением это всё же кофейные напитки..
Это моё личное мнение

japonchik
глория
Китерина4545
всем спасибо за ответы! а то я уже и не надеялась
у меня ко всем вопрос: вы заливаете в турку холодную воду или сначала подогреваете её в чайнике? а то среди моих знакомых примерно 50х50, т.е. кто-то холодную, а кто-то уже подогретую.

japonchik

Галь, ну у меня по настроению. Иногда хочется выпить чистый натуральный кофе, а иногда с ванилью, например, и со взбитыми сливками

Китерина4545

Катерина, а подскажи, плиз, что это за сахар такой? У нас в маркете только традционные варианты сахара видела, т.е. сахарный песок, рафинад кусочками и тростниковый коричневый (люблю его, кстати), ванильный и сахарозаменители всякие, а вот специально для кофе не попадался, а может я просто внимания не обращала... я вообще славлюсь тем, что могу смотреть на вещь в упор и не видеть её

Муррр...
холодная вода

japonchik
спс, Галь

Муррр...
не за что Юлёк...
Я вот думаю что с добавками всё равно это не кофе

Муррр...
Юлёк научи меня так ссылки давать, что не надо всю ссылку кидать.
Плиз

Муррр...
Большое спасибо за сайтик!

japonchik

Галь, элементарно. Жмёшь на кнопку "http://" , вставляешь туда ссылку, жмёшь на ОК, а потом в новом появившемся окошке "запрос сценария" пишешь то слово, которым ты хочешь обозвать ссылку и опять жмёшь на ОК.

Муррр...,
на вкус кофе, кроме рецепта и способа приготовления, очень влияет то, из чего варишь. Попробуй разные пакетики, почувствуй разницу. Сейчас очень большой ассортимент, много разных названий, но не всё хорошо.
Я как-то раз по TV слышала, что сортов кофе всего два - Арабика и Мокко.
Мокко я раз пила, что-то мне не очень, по-моему, Арабика лучше.

Покупаю не очень жаренные зерна кофе, а дома еще чуть-чуть поджариваю. Кофе подсушивается, делается более ароматным. Мелю на ручной кофемолке и варю в кофеварке. В кофеварку наливаю холодную , сырую воду. Получается ароматный , крепкий ,вкусный кофе. Подаю в маленьких кофейных чашечках с конфетами / только не с карамельками!/ . Если хочу подать с пирожным или печеньем, то подаю в чашках размером как с чайного сервиза.Ставлю на стол сливки сахар и молоко.
Сама никогда не добавляю себе в кофе ничего. Люблю вкус натурального кофе.
Одно удовольствие пить очень гарячий кофе , как только вышел с кофеварки, с малюсенькой чашечки, маленькими глоточками, медленно и никуда не спеша. / Вместо конфет ем брынзу, сладкого не ем/ Если нет времени, то кофе не пью.Кофе достоин оказать ему внимание!!!

А я готовлю кофе как учил меня дедушка. Типа "По-дьявольски" В турку молотый кофе на двоих (ложки 4 ), по щепоточке соли, черного молотого перца , 2-3 гвоздички, корица, имбирь. Сахар по вкусу. Водичку.Как начинает закипать - снять с плиты. Опустится - пена - снова на огонь. И потом наливать в чашечки и бальзамчику туда. Муж обожает.

Арабика и робуста, а мокко - это разновидность арабики
А вообще я кофе люблю, Каждое утро варю себе в турке. Недавно распробовала ароматизированные виды: по-ирландски (irish cream) и по-мексикански (текила, апельсин, корица). Мне понравилось. Хочу еще какие-нибудь попробовать.

я последнее время больше в автомате Tassimo варю

Я варю только свежепомолотый кофе.
И запах и вкус. Не сравнимо ни с чем.