мясо по-французски

извините, если повторюсь
кто-нибудь когда-нибудь сталкивался, что "мясо по-французски" готовят с картофелем? я всегда думала, что с мясом,сыром и луком это готовится...

souk мясо по-французски - готовят по-разному. Блюд с таким названием тысячи, и поверьте мне, многие к французской кухне не имеют прямого отношения.

Я готовлю вот по этим двум рецептам:

Мясо по-французски

свинина - 100г
сыр - 50г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
майонез
Мясо нарезать порционными кусочками, уложить на дно горшочка, полить майонезом, уложить слой натертого на крупной терке картофеля, снова майонез, слой нарезанного кружочками лука, майонез, натертый на крупной терке сыр, майонез.

свинина - 800 г мякоти
лук репчатый - 4 головки
сыр - 150 г
майонез - 2 ст. ложки
перец белый молотый, соль
Способ приготовления:
Мясо нарезать брусочками. Посолите, поперчите и выложить на противень. Сверху выложить лук, порезанный полукольцами и полить (помазать) майонезом. Сыр натереть на крупной терке и посыпать мясо. Запекать до готовности.

Ой, а я из телятины и говядины всегда делаю, и мама и подруги тоже...

А я иногда использую свинной фарш и картошку режу тоненькими круглешами, которую укладываю ввиде чешуек. Естественно, лук, тоже колечками, ну или полукольцами между фаршем и картошечкой. Все заливаю майонезом немного разбавленным молоком и сверху МНОГО сыра И все в духовку.

А вообше просто отбивную телятину солю-перчу, потом майнез и много сыра. Это мой любимый рецепт мяса по-французски.

souk мясо по-французски - готовят по-разному. Блюд с таким названием тысячи, и поверьте мне, многие к французской кухне не имеют прямого отношения.
Кулина обсолютно права! Это блюдо так просто у нас называли.
Мы делали из выложенных на дно свинных отбивных(можно заменить на телятину или хорошо отбитую говядину.) Сверху ложили нарезанный кружочками лук посыпали натёртым сыром и его покрывали тонким слоем майонеза. А с картошкой это другое блюдо. С ним идёт кусок запечённой рыбы(типа лосося)Картошка в этом слкучае заливается сливками.

Хочу предложить свой вариант. Может даже 2.

Вариант 1.

Свинина, картофель, лук, грибы, сыр, майонез, соль, специи.

Сварить картофель в мундире до полуготовности. Пожарить грибы. Куски свинины посолить, поперчить и слегка обжарить на сильном огне до образования корочки.

Выложить свинину на смазанный маслом противень. Очистить картофель, разрезать на кружочки и положить на каждый кусок свинины (примерно 1-1.5 картошины на кусок).

Картошку немного посолить и поперчить. Сверху положить нарезанный кольцами лук, можно немного чесночка. Затем выложить грибы, посыпать тёртым сыром и залить майонезом. Поставить противень в духовку и жарить до образования румяной корочки.


Вариант 2.

Лук 3-4 шт.,
филе куриное 3 шт.,
кукуруза 1 банка,
картошка 6-7 шт.,
сыр твердый 200 г.,
майонез 2 уп. по 200 г

Берем сковороду и выкладываем все слоями:
1. Лук режем колечками
2. Курицу режем маленькими кусочками
3. Высыпаем кукурузу
4. Заливаем 0,5 уп. майонеза
5. Картошку нарезаем не толстыми колечками
6. Натираем сверху сыр
7. Заливаем 1,5 уп. майонеза Запекать в духовке 40 минут.

devochka

и я тоже, да и вообще свинину давно едим исключительно в виде шашлыка

А мой рецепт зависит от того, что есть в холодильнике.
Чаще всего делаю так: Вырезку телятины или говядины режу кусками около 2 см толщиной, отбиваю немного, укладываю в антиригарный лоток (масла растительное капаю совсем-совсем чуть-чуть на дно), затем кладу слой заранее слегка припущенной смеси шампиньонов и картофеля (эту смесь покупаю в отделе заморозок в маркете), далее кладу небольшой слой лёгкого майонеза и ставлю в духовку или в микроволновку. Сыром люблю посыпать сверху, а не под майонез, как это многие делают, но сыр кладу не с самого начала, а за 5-10 минут до готовности, чтобы он расплавился, но не превратился в жёсткую хрустящую корку.
А вообще Оксана права, вариантов множество. Импровизировать можно долго и упорно.

kulina
какой интересный рецепт с тертой картошкой!...Обязательно попробую. Уточните я могу делать в горшочках порционно или на противене? И картошку натирать на крупной терке или мелкой. Бла годарю.

Я обожаю мясо по-французски ...и готовили мы его всегда с мамой по-разному...когда с картофелем, когда без....но всегда с луком...а сейчас я живу с парнем. Он не любит лук жареный, паренный..любой лук...а мне кажется что мясо становится уже не такое вкусное ....посоветуйте что можно сделать...чтобы и вкусно было и парню угодить...заранее спасибо огромное

Приветик yukisska !

Я не имею понятия, как ты делаешь мяско по французски, но могу сказать, как его сделать вроди без лука.У меня такая же проблема: кто-то любит лук, а кто-то смотрть на него не можеть
Если хочу делать мясо тушеное , то ложу ЛУКА ОЧЕНь МАЛО , но почти не жарю и сразу к нему мясо. Когда оно стушится лука нигде не видно и на вкус не понять, а мясо вкусное.
Если делаю мясо с овощами, то сначала тушу мясо без лука почти до готовности, а потом за 10 мин до окончан. ложу лук, очень крупно резан./ ЛУКОВИЦУ БОЛьШУЮ режу на 4-6-8 долек, всависимости от величины лука/И лук припарится , даст вкус хороший и потом можна его выбрать. Но я не выбираю, кто любит, тот и слопает..

А как ты делаешь мясо по французски? Подкинь рецептик, пожалуйста!yukisska,

Вот только сейчас прочитала, как девочки делают мясо по французски...
Ты можешь очень крупно лук порезать, чтобы потом можна было легко выбрать. А совсем без лука не вкусно!
Прийдется тебе потихоньку парня твоего приучить лук есть!

yukisska,

yukisska, купи кубики с приправой от кнорр по-мойму, крошка-лук, крошка чеснок, очень выручает - лука и чеснока нет - а запах и аромат придает обалденный. Так что советую.

Молодец Оксана!
По моему ето самый лучший вариант!
kulina,

картопля это гарнир))

2 yukisska

Я тоже всю свою сознательную жизнь ненавидела лук. И сейчас не буду его есть, если увижу. Хотя мне это не испортит аппетит и я прекрасно знаю, что все блюда с ним вкуснее. Уж не помню кто из моего семейства (кажется, мама) решили потереть его на тёрке или измельчить в чоппере (миксер, блендер). В общем, сработало, его среди сыра и майонеза не чувствуешь. Единственное НО: лук не должен быть старым, тогда он начинает мерзко так и сильно пахнуть

Мне понравился вариант с нарезкой крупными кусками, но имхо измельчать до кашицы лучше (хотя и гиморнее). Крупные куски, а чаще просто очищенную луковицу целиком я кладу в супы и бульоны. А когда приготовилось - вынимаю шумовкой. Оставлять не желательно.

а как долго это в горшочке запекается?

олянка;),
горшочки ставят в холодную духовку, термометр ставят на 200 градусов (не меньше, а то и больше), запекают часа 1,5, наверно.

вот эти маленькие порционные горшочки и так долго в них запекать? я хочу купить их сегодня поэтому интересуюсь

Оксанчик, приветик, красавица, я сегодня приготовила по твоему рецепту мясо по-французски в горшочке, сама не ела, потому что на диете, это для макса, он оценил, сказал, что вкуснотища. Спасибо большое за рецептик, а то мои горшочки запылились уже.