Пряничный Домик

Источник: Школа Гастрома

500 г меда
150 г сахара
2 ст. л. сливочного масла
900 г муки
4 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
2 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
4 ст. л. какао-порошка
для глазури:
600 г сахарной пудры
сок 6,5 лимона
3 яичных белка
для присыпки:
сахарная пудра

Мед влить в сотейник, добавить сахар, сливочное масло, корицу и мускатный орех. Поставить сотейник на слабый огонь и разогревать, помешивая, пока весь сахар не растворится. Снять с огня.

Муку и разрыхлитель просеять в миску. Влить теплую медовую смесь, добавить яйца и какао. Вымесить гладкое, отстающее от рабочей поверхности тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить на 2 часа в холодильник.

Тем временем вырезать из бумаги детали домика.
Выстоявшееся тесто разделить на 3 равные части. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть в пласт толщиной 0,7 см.

По подготовленным бумажным трафаретам вырезать из теста все детали домика.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень накрыть листом пергамента, положить на него пряничные детали. Тонким ножом вырезать на стенах дверь и несколько окон.

Обрезки теста собрать, скатать в шар и затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать из теста контуры елок разной высоты, также положить их на противень. Слегка присыпать противень мукой, поставить в духовку на 20 минут.

Сахарную пудру, сок лимона и белки взбить венчиком до однородности. Переложить глазурь в кулинарный мешок с тонкой насадкой.

Обвести глазурью контуры окон. На крыше сделать рисунок в виде черепицы. Над дверью и трубой навесить снежный "козырек". На елках нарисовать ветки. Поставить на кулинарный мешок насадку с более широким отверстием.

В центр большого листа картона или большой разделочной доски положить основание домика. Обвести его по периметру толстым слоем глазури. Поставить стенки и закрепить их в вертикальном положении бумажными ленточками, также посаженными на глазурь. С помощью глазури скрепить швы между стенами.

Таким же образом на толстый слой глазури посадить сначала одну часть крыши, аккуратно прижать ее руками и чуть-чуть подержать, затем приделать вторую часть и тоже слегка прижать.

Залить глазурью центральный шов крыши. У елок подровнять основания, расставить деревья вокруг домика. Крышу и картон обильно присыпать сахарной пудрой. С помощью ваты можно изобразить дым из трубы. Поставить внутрь домика свечу и зажечь ее с помощью длинной спички.

Вчера купила этот номер ШГ, долго изучала рецепт домика. Думаю мне мужества не хватит все слепить. Думаю. может быть попробовать испечь из такого теста что-нибудь попроще. Чтобы не лепить ничего

[б]кулина[/б], к сожелению не вижу картинок,пришлось оформление домика придумывать самой.

klawa,
Красота!!!!

kulina,
Восстанови пожулуйста картинки, они сейчас очень актуальны

mar, если с компа не удалила - постораюсь восстановить.


klawa, могу сказать одно - твой домик красивее, чем на картинке - обалдеть!

Уря, нашла фотки.

klawa,
Твой домик просто чудо,такой яркий и сладкий.

Такие красивые домики,супер,молодцы!

Привет!
Пробовал сегодня сделать домик по этому рецепту... Все получилось кроме глазури.
Она никак не хочет клеить и расслаивается
Совсем не густая, хотя сначала форму держит, но потом растекается...
Помогите! Подскажите, что я сделал с ней не так???

caiman,

Я делала по другому рецепту , но очень поxожему ,глазурь делала только из белков и саx.пудры ,думаю причина в лимонном соке , сколько ты его добавил? У меня все прекрасно склеилось , и через пару часов высоxло.