Девочки, Кому Рецептики Супчиков, "долмы"...

И конечно были мои соленья, на этот раз просто огурчики и два вида капуски.

А на горячие была у меня жареные курочка с картошкой, курицу порезала на средние куски, выдержала в бастырме 1 ч и пожарила.

А вот на сладкое у меня был высокий и такой вкусный торт, обалдеть, хочу поделиться с вами его рецептиком!

Торт «Встреча»
На 1 корж:
Яйца 2 шт
Сахар 1 ст
Сливочное масло 100 г
Подсолнечное масло 1 ст.л
Сметана 150 г
Мёд 2 ст.л
Вода тёплая ¼ ст т
Сода 1 ч.л без горки
Мука 2 ст
На 2 корж:Всё тоже самое, только добавляем 2 ст.л какао
Крем:
Сливочное масло 150 г
Сгущёнка густая 1 банка
Яйцо
Мёда 1 ст.л
Сахара 2 ст.л
с горкой муки 1 ст.л
вода 1,5 ст
какао 1 ст.л
Коржи:
Яйца, сахар, сливочное и подсолнечное масла, воду – соединить и хорошенько взбить миксером, затем добавить сметану в которой сода и добавляем мёд, смешиваем и мука.
Во второй корж, после того как замесили тесто добавить какао и взбивать миксером до разбития всех комочков. Затем вливаем в форму, предварительно смазаную маслом и присыпанную мукой, ставим в нагретую духовку и печём 30-35 минут при 180 грд. После вытаскиваем и даём остыть в форме 15 минут. Режим оба коржа по горизонтали и обильно смазываем их нижние части кремом, закрываем снова их в целые коржи и режим уже по вертикали на 2 одинаковые части, одну часть с какао и светлую соединяем в один общий корж их бока склеиваем кремом, это возможно, так как коржи получаются высокие и очень нежные, сверху этот получившийся корж полу тёмный полу светлый смазываем кремом и на него кладём следующие две половинки соединённые также в один корж и получается второй ярус торта, коржи находяться швами соединения друг к другу крестиком, затем вначале обмазываем остатками светлого крема, а затем обильно обмазываем весь торт, т.е верх и бока кремом с какао и украшаем тонкими пластинками мягкого шоколада. Высотой он получается 12-14 см.
Крем:
В воду вмешиваем муку, яйцо, сахар, мёд и бросаем 50 гр масла, всё это при тихом газе не прикращая мешаем до загустения, затем даём остыть 20-25 минут и вбиваем в него 100 мягкого сливочного масла и сгущёнку, четверть крема отливаем и вмешиваем в него до растворения всех комочков 1 ст. л какао.

Ну вот такие у меня были скромные праздничные пиры на эти Новогодние праздники!

Танюшенька,ты сразила меня наповал!!!! Всё так вкусненько выглядит!!!!!
Я пользуюсь рецептиками твоих супчиков!!Омлетиков!!
А вот как ты курочку так делаешь!!!!
С лучком жаришь?
Напиши мне в 2 словах!!!!!!!!!!!

Hozyaechka, Танюшка!!!!!!!!
Какой вкуснятины наготовила. Прям аж слюни на клавиатуру капают.
Ты здорово подобрала себе ник. Настоящая хозяюшка.

Hozyaechka, ну спасибо...ппробую..

rexushka, Леночка
Спасибки Родной за ласковые слова и оценку моих блюд, так приятно!

Леночка, солнышко, курочку такую я делаю так, в 1/2 стакана тёплой кипячёной воды я растворяю 1 ст.л 90% пищевого уксуса, пол ст.л соли, заливаю этим раствором куски курочки в глубокой тесной посуде и посыпав колечками лука перемешиваю хорошенько и оставляю на 1 час, можно на 40 минут, мясо курочки становится очень мягким и нежным, а потом просто обжариваю на сковородке в масле на не большом огне, но эту бастырму включая и колечки лука сливаем, курочка становится такой поджаристой и очень вкусной!

Ольга.В, Оленька

Спасибки, Родной!!!
рыбка, Катюша

Угощайтесь девочки!!!

Hozyaechka,
Какой вкусненький тортик!!!!

Девчата, солнцы, в связи с обидным ЧП на нашем форуме, я напишу рецептик "Сибирских пельменей" заново , но ничего я лепила вчера ещё и варила, значит будут вам новые вкусные фотки!!!

Сообщение отредактировал Hozyaechka - 18.01.2007 6:17

«Сибирские пельмени»
Я сама родом из Сибири, я Новосибирячка, поэтому с гордостью расскажу вам маленькую предысторию «Сибирских пельменей», раньше была такая традиция в деревнях Сибири, мои предки при первых Сибирских морозах собирались большой семьёй от мала до велика лепить пельмешки и слепив каждую партию выставляли на мороз, а когда они каминели, собирали их в сухие суконые мешки и клали в холодные погреба, где и хранили их всю холодную зиму, доставая порциями и варя их вечерами в больших чугуных котлах, а потом поедая в весёлом кругу семьи и соседей, пельмешки получались морщинистые при варке так как их изначально держали на морозе.
Ну а теперь приступим к рецептику!
Берём продукты на 4 порции.
На тесто:
Мука 3 ст
Яйцо
Вода 75 мл
Молоко 50 мл
Соль
Фарш:
Мясо или курятина 500 г, можно 300 г мяса и 200 г свинина
Молоко ½ ст
Лук репчатый 1 шт
Соль
Перчик
Делаем тесто:
Всыпаем часть просеянной муки в глубокую посуду, делаем воронку и вливаем смешанные в стакане тёплая вода, тёплое молок, яйцо и соль, замешиваем жидкое тесто, растерев все комочки муки, а затем всыпаем вторую часть муки и замешиваем крутое тесто, которое месим в течении 10 минут до полной однородности, помещаем его в холодильник на 40-60 минут.
Фарш:
Перемалываем фарш дважды вместе с луком, затем солим, перчим по вкусу и вливаем холодное молоко, перемешиваем и получается нежный и сочный фарш.
Лепим пельмени:
Вытаскиваем тесто из холода, делим на три части и по одной части раскатываем в лепёшку толщиной 1-1,5 мм, вырезаем рюмкой с тонкими, острыми краями кружки и кладём на каждый кружок по 1/3 ч.л фарша, залепляем, лепится хорошо и при варке не открывается. Помещаем в холодильник, желательно в морозилку до варки.
Варим пельмешки:
Варим бульон мясной или куриный или просто кипятим воду, солим, перчим, бросаем кусочек сливочного масла и в кипящую жидкость бросаем по одной штучке и варим, если куринный фарш то 15-20 минут, если мясной 25-30 минут. Получаются очень вкусные и морщинистые пельмешки.
Получились вот такие меленькие и красивенькие лапули.

Это в увеличении для вас.

А это готовые вот такие морщинистые со сливочным маслицем и бульончиком, очень вкусно, угощайтесть!!!

Hozyaechka,
У тебя только рецепт пельменей пропал?

Ni-na,
Привет, как жаль, какая же бяка постаралась, чтоб ей неладно было.

Ni-na,

Да, Нинок, но я его дважды писала и редактировала и ещё множество сообщений мои, твои, rexushka-Леночки, вреднючка-Светочки, Н@тулек, а сколько моих сообщений пропало в других темках, больше 50 штук, вчера у меня было около 1050 и я была "Великий Гурмэ", а сегодня около 995 и опять "Шеф-повар" !!!
вреднючка,

Я с тобой согласна!!!

А у вас девочки много рецептиков и сообщений пропало?!

Hozyaechka,
Да мое солнышко, так жалко, ну ничего прорвемся, как у тебя сегодня дела?

Танюш!

Танюш! Ты не растраивайся, ведь дело не в количестве сообщений, еще наболтаем.
Жалко фотки. Я например как только скидываю. сразу их удаляю из папки.
Если у тебя фотки остались, можно повторить. А мы опять напишем как нам понравилось.

Ой, девочки. Правда обидно. Но как там у Булгакова? -Рукописи не горят. Это я о том, что память хорошая у нас , и мы действительно все вспомним и напишем, и еще поблагодарим раз десять.

вреднючка, Светик

Да, прорвёмся Родной, я вот уже с утра на зло всем врагам снова написала рецептик пельмешек!!!

С утра был шок, когда увидела, что на форуме творится , а сейчас даже смешно немножко!!! Вот прикол...
А как солнышко, в твоей темке дела, много всего пропало?!

Ольга.В, Олюнь

Ой, как жалко-ооо!!! Очень сочувствую тебе солнышко!!!

Наталина, Натуль

Очень, очень!!!!....

Ну что поделаешь, напишем девульки всё снова!!!