Домовушкины Вкуснюшки

ничего, все получится)

Тутманик




Божественно!
Рецепт с любимого кулинарного форума от девочки из Болгарии))

Рецепт:
стакан - 240 мл

дрожжи живые - 22-25 гр.
мука в/с - 4 ст. (у меня вышло примерно 750 гр. по замесу)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
теплая вода - 2 ст. (480 мл)
кунжут - по вкусу (для посыпки)

Начинка:
масло сливочное (очень размягченное) - 100 гр.
брынза - 200 гр. ( у меня не было её-заменила сыром "Адыгейским" - 100 гр.)

Для смазки пирога:
1 желток
2 ст.л. молока

Приготовление:
1. Оживляем дрожжи: в чашечке раскрошили дрожжи, добавить щепотку сахара и 1 ч.л. муки. Добавить 50 мл теплой воды. Все тщателно перемешать, поставить в теплое место минут на 15, чтоб дрожжи поднялись вдвое.

2. Тем временем в ведерко ХП засыпаем муку, соль, сахар, воду. Когда дрожжи подойдут, вливаем в ведерко. Режим "Пицца" -45 минут. Следите за колобком! Тесто должно быть мягким, как мочка уха (так учит Ени). Когда тесто будет готово, дать расстойку в ХП (увеличиться тесто должно вдвое).

3. Тесто разделываю на 4-5 частей равных. У меня вышло тесто весом 1200 гр. , каждая часть по 240 гр. (у меня их 5 ). Даю ему на растойку ещё 15-20 минут.



Дальше делаем так – берем часть теста и расскатываем круг диаметром приблизительно 20-22 см или просто растягиваем руками. Руками лучше, пышнее получается тутманик. Сверху готовый круг намазываем размягченным сливочным маслом (руками). Вторую часть теста также руками растягиваем в лепешку, ставим на первый круг, сверху тоже мажем сливочным маслом. А можно и скалкой раскатать, если вам так легче. Так проделываю и с остальными частями теста, кроме последнего.





Поверхность последнего круга слегка припыляем мукой, накрываем нашу стопку кругов и раскатываем стопку в прямоугольник толщиной в 5-7 мм





Опять смазываем поверхность сливочным маслом, посыпаем покрошенной брынзой

4. Теперь из теста скатываем рулет. Далее рулет закручиваем несколько раз вокруг своей оси (как спираль), завиваем в улитку и ставим в форму, намазанную маслом.







Оставляем в теплом месте подняться (у меня в духовке при Т=30 градусов это происходит минут за 30), смазываем взболтанным желтком с молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее нагретой духовке при 170-180 град. приблизительно 30 мин.



Я ставлю противень в духовку, когда температура достигла 150-160 град.



Если хотите, чтобы корочка тутманика была мягкой, сразу же после духовки побрызгайте холодной водой и покройте полотенцем.

Домовушка

Галю - хорош издеваться над голодными на работе)))))))))))) А то чичас за билетом в первопрестольную двину а не домой деток кормить))))))))))

Галка, Вот ты змей-искуситель
Я когда вижу твою тему вверху, радуюсь как ребенок, значит что-то новенькое принесла.

урааааааа) моя Галка любимая приедеееееееет))))))

пГиятно, чеГт побери)))))))))))))))))))))))))

сосиски в тесте "Гусенички"




подглядела на любимом кулинарном форуме) чуть переделала.
у автора тесто было на молоке и яйцах, я делала обычное постное дрожевое тесто (ибо для Сереги пирожки с капусточкой))

Я все замешивала в ХП
Далее слова автора (с) Разделить тесто на ~ 14 шариков.Раскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.Залепить как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту.Разрезать поперек на 6 или 8 частей (у меня сосиски были короткие, поэтому получилось 6 разрезов), оставляя залепленный край не разрезанным.Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо.Далее - в шахматном порядке. Должна получится - гусеничка. Выложить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки.Оставить на 10-15мин. Смазать смесью яйца и молока.Немного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром и укропом.Поставить в разогретую до ~ 200С духовку, на ~ 25мин. Печь до золотистого цвета. (с)
Я пекла в АГ - средняя решетка, скорость вентилятора низкая, темпа 205. 11 минут.

















много получилось)))

Бомбовая капусссссска
Делала вчера на ночь. утром тарелку умяли в пять сек))))) в 200 граммах 149 калорий))) а вкусноооооооооооооооо)))



Берём:

2кг - капусты
0,4кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко,свёклу

Маринад:
150мл - раст.масло
150мл - уксуса
100гр. - сахара
2ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6горошин - черного перца
0,5л - воды

Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть,чеснок порезать пластинками.Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

Завтра сделаю, это как раз для меня ленивой))))))))))

Гал, капуста - класс!!

Слух, какая ты молодец что расписала гусениц)) по описанию я фиг бы поняла как делать надо))) очень оригинально!!!

Домовушка
Гал капуста бомба...очень аппетитно выглядит.....обязательно в выходные сделаю....

Вот, не удержалась, сделала со свеклой, морковью и изюм туда решила еще впихнуть. Завтра будем пробовать. Чем-то напомнил рецепт капусты по-грузински, что ли.. что-то похожее когда-то делала, не могу вспомнить. Спасибо, Галюсик!

сосиски в тесте "Гусенички"
Вкуснотища!!! А тесто как сделать напишите пожалуйста

да я б сама не поняла по описанию, все на картинках поняла))))))))))


потрясная штуковина)))


супер) а мне это салат из советских времен напомнило. он такой маринованный, масляный. там еще врое огурец был, помидор, не вспомню сейчас, но очень вкусно))

тесто любое дрожжевое. у меня просто тесто для хлеба из рецептов для ХП)

Домовушка
От капустки слюньки потекли.... А тот салатик у нас *Осенний* назывался , на зиму в банки закатывали , вкуснятяятина.......Сделаю капустку на днях , иначе сон потеряю )))))))
Галка , я кажется у тебя в готовилках видела свеклу тушеную , не могу найти , помоги

Не у меня)) свекольная икра кажись у T@sh@. очень вкусная)))

Домовушка

Позавчера сделала,правда на кг капустки,больше небыло Вкуснота! На обед сегодня доел муж.
Буду ещё делать,и хочу масло немного уменьшить... снижать будем каллорийность Мы ж худеем

кстати маринад очень вкусный1 Я морковку и свеклу крупно порезала, так они первыми разошлись!:)

Сообщение отредактировал Ксана - 22.03.2011 10:40

a уксус сколько % ?

ага) очень скусный)))

у мню 9% был