Рецепты для кухонного комбайна

Гость_Лелик_*
сообщение 01.04.2004 16:23
Сообщение #1





Guests



Цитата выделенного




    


Муж подарил на день рождения комбайн Bosch MUM 4756EU. Подскажите какие-нибудь рецепты, плз. Хочется почаще пользоваться ентой навороченной штукой!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kosya
сообщение 01.04.2004 17:07
Сообщение #2


Шев-повар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1065
Регистрация: 18.01.2004
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Estonia
Пользователь №: 231
Спасибо сказали: 1 раз



Репутация:   0  


Так готовя почти любое блюдо можно использовать комбайн - картофель для драников измельчить, для салатов овощи нарезать, фарш сделать, коктейли приготовить, для блинчиков тесто сделать, омлет в конце-концов biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чебурашка
сообщение 02.04.2004 8:02
Сообщение #3


Мастер кулинарных дел!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 752
Регистрация: 22.07.2003
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 268
Спасибо сказали: 0 раз



Репутация:   0  


А книга рецептов к комбайну не давалась? У меня есть, правда на английском языке. А вообще с помощью комбайна классно делать коктейли
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kulina
сообщение 02.04.2004 8:51
Сообщение #4


Кулинарная муза
*******

Группа: Администрация
Сообщений: 25590
Регистрация: 20.07.2003
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Москва
Пользователь №: 104
Спасибо сказали: 1874 раза



Репутация:   15  


Да, с комбайном можно делать все что угодно. Особенно с блендером.
Мой муж обожает супы пюре, так что без него не обойтись.
Возьмите любой рецепт супа-пюре и приготовьте. Вам понравится.
А также молочные коктейли.
Если любите свежий сок, пож-та соковыжималка в вашем распоряжении. Мы делаем иногда, 1 кг апельсинов - 200 г витаминов, как говорится.
Зато полезно.

Что касается омлета, то мне почему-то больше нравится делать омлет и яичницы с помощью венчика, самой, ручками взбивать. А вот для теста, комбайн это класс.
Также я вспоминаю о нем, когда делаю лечо, салатики разные закрываю, щички варю - 5 минут и все нарезано, особенно меня радует то, что лук самой резать не приходится, ой не люблю я это неблагодарное занятие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kosya
сообщение 02.04.2004 17:53
Сообщение #5


Шев-повар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1065
Регистрация: 18.01.2004
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Estonia
Пользователь №: 231
Спасибо сказали: 1 раз



Репутация:   0  


Мы дома омлет делаем не только в блендере на комбайне, еще покупали как-то в Tupperware ручной блендер, так в нем омлет тоже классный получается - пышный, аппетитный rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ANA
сообщение 02.04.2004 20:22
Сообщение #6


Великий гурмэ!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1700
Регистрация: 09.01.2004
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Россия
Пользователь №: 277
Спасибо сказали: 1 раз



Репутация:   0  


Кулина: "Щички варю",- это что такое?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nodira
сообщение 25.06.2004 13:10
Сообщение #7


Шев-повар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1176
Регистрация: 19.05.2004
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Таджикистан г.Душанбе
Пользователь №: 396
Спасибо сказали: 4 раза



Репутация:   0  


"Кухонный комбайн может почти все: взбивать, шинковать, смешивать, рубить и вымешивать тесто. Лучше всего выбирать кухонный комбайн с крупной чашей, если, конечно, у вас есть место под комбайн на кухне. Он должен стоять на столе, ведь если вы купите его для того, чтобы хранить в кладовке, помощи от него будет мало ! Супы-пюре и тесто можно будет делать в один прием, что сильно экономит время. Маленькие количества продуктов можно резать или перемешивать и в крупных чашах, нужно только чтобы ингредиенты доходили до ножа.
К комбайну прилагается много действительно полезных насадок. Нож в форме S - один из наиболее часто используемых для резки и смешивания. Однако, терки разных размеров тоже часто используются для приготовления салатов и рецептов как картофельные котлеты (см ниже) за считанные минуты ! Комбайн также может использоваться для выжимания соков (например, из апельсинов), замешивания теста (например, заварного) и нарезания овощей, если используется специальная насадка.
Делайте в кухонном комбайне соусы, салатные заправки и майонезы. Если у вас нет времени или сил, он взобьет ингредиенты за секунды - останется только не забывать вливать масло тоненькой струйкой.
В некоторых рецептах, как в шоколадно-ореховом торте, полезно использовать кнопку "пульс". Во всех современных комбайнах есть эта кнопка для контроля за ножом, чтобы не размолоть продукты в кашу или перевзбить. С помощью этой кнопки в супах и соусах останется текстура, и продукты не станут казаться взбитыми без следа кусочков."
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nodira
сообщение 25.06.2004 13:14
Сообщение #8


Шев-повар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1176
Регистрация: 19.05.2004
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Из: Таджикистан г.Душанбе
Пользователь №: 396
Спасибо сказали: 4 раза



Репутация:   0  


Салат из картофеля и бекона с густой заправкой из апельсина и имбиря
В кухонном комбайне соединить 4 ч л горчицы, 2 ч л имбиря, 6 ч л меда и много соли и перца. Взбивать 2-3 мин. Не выключая комбайн, медленной струйкой влить 180 мл оливкового масла, дожидаясь, пока заправка достаточно загустеет перед тем, как наливать еще. Побрызгать 4 ст л апельсинового сока и 1 1/2 ст л белого винного уксуса. Полить соусом горячую молодую картошку и посыпать порезанным хрустящим жареным беконом. Посыпать зеленью и подавать.

Шоколадно-ореховый торт
В комбайне соединить 250 гр печенья с кусочками шоколада. Размолоть его в крупные крошки. Растопить 200 гр плитку шоколада с целыми орехами, перемешать с 55 гр сливочного масла. Влить в комбайн с 55 гр смеси сухофруктов.Нажать на кнопку "пульс" и перемешать, чтобы печенье перемешалось с шоколадом и сухофруктами. Переложить в квадратную форму и плотно утрамбовать. Растопить еще одну такую же плитку шоколада, перемешать с 2 ст л молока и залить им торт сверху. Охладить в холодильнике и, когда торт застынет, порезать на квадраты.

Морковный суп с сельдереем и фенхелем
Мелко нарезать 1/2 очищенного корня сельдерея, 1/2 луковицы фенхеля, 3 моркови и 1/2 репчатой луковицы. Обжарить в масле. Влить 850 мл овощного бульона и довести до кипения. Варить 10-15 мин, накрыв крышкой.Охладить и перелить в комбайн. Сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю, приправить и добавить 400 гр банку консервированных помидоров, порезанных и 1/2 тертой моркови. Прогреть 5 мин и подавать.

Домашний хумус (гороховый паштет)В комбайне соединить 440 гр банку консервированного нута (турецкого гороха), 2 ч л кунжутного масла, сок 1 лимона, 1 крупный зубчик чеснока и 5 ст л оливкового масла. Сделать однородный паштет. Подавать с хлебными палочками, чипсами или хлебом питта.

Огуречный соус с йогуртом и мятой для лосося
Очистить 1/2 длинного огурца и натереть в кухонном комбайне. Переложить в миску и добавить 2 ст л порезанной мяты, 100 гр греческого йогурта (или густой сметаны), 100 гр натурального йогурта и 1 1/2ст л порезанных каперсов (по желанию). Приправить и перемешать. Подавать с филе лосося, зажаренном на гриле.

Абрикосово-медовый пирог с крошкой
Перемешать в комбайне 30 гр сахара, 170 гр муки и 85 гр масла пока не получатся крупные крошки. Добавить 55 гр орехов, запеченных с медом и снова все перемешать в комбайне. В форму положить 240 гр банку консервированных абрикосов (вместе с соком), порезанных пополам, 1 крупное мелко порезанное яблоко и семена 2х плодов маракуйи. Посыпать тестом-крошкой и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 35-40 мин.

Малиновый торт
В комбайне соединить по 225 гр сахара, муки и мягкого маргарина, добавить 1 ст л ванильной эссенции и 4 яйца, взбить до образования однородного теста. Разделить по 2м х 25 см круглым формочкам. Запекать 20-25 мин. Когда остынут, достать из формочек и перевернуть на решетку. Намазать одну половину изнутри 2 ст л малинового варенья, добавить 150 мл взбитых сливок и 250 гр малины. Накрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.

Супер-терка
Теркой комбайна натереть 2 желтых кабачка цуккини, 2 зеленых цуккини и 1 свежую морковь. Затем либо обжарить овощи на смеси оливкового и сливочного масла со свежим тимьяном или сделать свежий салат с любимой заправкой и посыпать подсушенными кедровыми орехами.

Ягодное мороженое
Соединить в комбайне 500 гр замороженных ягод, 500 гр заварного крема и 500 мл качественного ванильного мороженого. Готовить в режиме "пульс" несколько секунд, чтобы фрукты порезались на кусочки. Переложить в большую миску и заморозить. Раскладывать круглой ложкой для мороженого и подавать с печеньем.

Картофельные котлеты с луком-пореем и сыром
В комбайне натереть 600 гр картофеля и 170 гр сыра грювьер. Переложить в миску и перемешать с 200 гр мелко порезанным луком-пореем, 2 ст л зернистой горчицы и приправами. Сформировать из смеси котлеты,предварительно отжав из смеси всю лишнюю влагу. Обжарить на маленьком огне в смеси из 30 гр сливочного и 1 ст л растительного масла, перевернув, когда котлеты приобретут золотистую корочку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_sgvampir_*
сообщение 04.03.2016 8:32
Сообщение #9





Guests



Цитата выделенного




    


Цитата(Nodira @ 25.06.2004 14:14) *
Салат из картофеля и бекона с густой заправкой из апельсина и имбиря
В кухонном комбайне соединить 4 ч л горчицы, 2 ч л имбиря, 6 ч л меда и много соли и перца. Взбивать 2-3 мин. Не выключая комбайн, медленной струйкой влить 180 мл оливкового масла, дожидаясь, пока заправка достаточно загустеет перед тем, как наливать еще. Побрызгать 4 ст л апельсинового сока и 1 1/2 ст л белого винного уксуса. Полить соусом горячую молодую картошку и посыпать порезанным хрустящим жареным беконом. Посыпать зеленью и подавать.

Шоколадно-ореховый торт
В комбайне соединить 250 гр печенья с кусочками шоколада. Размолоть его в крупные крошки. Растопить 200 гр плитку шоколада с целыми орехами, перемешать с 55 гр сливочного масла. Влить в комбайн с 55 гр смеси сухофруктов.Нажать на кнопку "пульс" и перемешать, чтобы печенье перемешалось с шоколадом и сухофруктами. Переложить в квадратную форму и плотно утрамбовать. Растопить еще одну такую же плитку шоколада, перемешать с 2 ст л молока и залить им торт сверху. Охладить в холодильнике и, когда торт застынет, порезать на квадраты.

Морковный суп с сельдереем и фенхелем
Мелко нарезать 1/2 очищенного корня сельдерея, 1/2 луковицы фенхеля, 3 моркови и 1/2 репчатой луковицы. Обжарить в масле. Влить 850 мл овощного бульона и довести до кипения. Варить 10-15 мин, накрыв крышкой.Охладить и перелить в комбайн. Сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю, приправить и добавить 400 гр банку консервированных помидоров, порезанных и 1/2 тертой моркови. Прогреть 5 мин и подавать.

Домашний хумус (гороховый паштет)В комбайне соединить 440 гр банку консервированного нута (турецкого гороха), 2 ч л кунжутного масла, сок 1 лимона, 1 крупный зубчик чеснока и 5 ст л оливкового масла. Сделать однородный паштет. Подавать с хлебными палочками, чипсами или хлебом питта.

Огуречный соус с йогуртом и мятой для лосося
Очистить 1/2 длинного огурца и натереть в кухонном комбайне. Переложить в миску и добавить 2 ст л порезанной мяты, 100 гр греческого йогурта (или густой сметаны), 100 гр натурального йогурта и 1 1/2ст л порезанных каперсов (по желанию). Приправить и перемешать. Подавать с филе лосося, зажаренном на гриле.

Абрикосово-медовый пирог с крошкой
Перемешать в комбайне 30 гр сахара, 170 гр муки и 85 гр масла пока не получатся крупные крошки. Добавить 55 гр орехов, запеченных с медом и снова все перемешать в комбайне. В форму положить 240 гр банку консервированных абрикосов (вместе с соком), порезанных пополам, 1 крупное мелко порезанное яблоко и семена 2х плодов маракуйи. Посыпать тестом-крошкой и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 35-40 мин.

Малиновый торт
В комбайне соединить по 225 гр сахара, муки и мягкого маргарина, добавить 1 ст л ванильной эссенции и 4 яйца, взбить до образования однородного теста. Разделить по 2м х 25 см круглым формочкам. Запекать 20-25 мин. Когда остынут, достать из формочек и перевернуть на решетку. Намазать одну половину изнутри 2 ст л малинового варенья, добавить 150 мл взбитых сливок и 250 гр малины. Накрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.

Супер-терка
Теркой комбайна натереть 2 желтых кабачка цуккини, 2 зеленых цуккини и 1 свежую морковь. Затем либо обжарить овощи на смеси оливкового и сливочного масла со свежим тимьяном или сделать свежий салат с любимой заправкой и посыпать подсушенными кедровыми орехами.

Ягодное мороженое
Соединить в комбайне 500 гр замороженных ягод, 500 гр заварного крема и 500 мл качественного ванильного мороженого. Готовить в режиме "пульс" несколько секунд, чтобы фрукты порезались на кусочки. Переложить в большую миску и заморозить. Раскладывать круглой ложкой для мороженого и подавать с печеньем.

Картофельные котлеты с луком-пореем и сыром
В комбайне натереть 600 гр картофеля и 170 гр сыра грювьер. Переложить в миску и перемешать с 200 гр мелко порезанным луком-пореем, 2 ст л зернистой горчицы и приправами. Сформировать из смеси котлеты,предварительно отжав из смеси всю лишнюю влагу. Обжарить на маленьком огне в смеси из 30 гр сливочного и 1 ст л растительного масла, перевернув, когда котлеты приобретут золотистую корочку.



Цитата(Наталина @ 22.09.2008 21:39) *
Паштет с вишневым ликером и лимонной мятой.


Состав

600 гр. печени(у меня печень индейки)
стопка вишневого ликера
2 ст.л. оливкового масла
щепотка лимонной мяты (мелисса)
соль морская
2 луковицы
1 морковь(не большая)
200 гр. размягченного сливочного масла

Способ приготовления.

Печень вымыть, удалить лишние пленки. Порезать на кусочки. Обжарить под крышкой в масле, мощность уменьшить, крышку снять, влить ликер, посолить, присыпать мятой. Готовить, помешивая 5 минут, пока не выпарится почти весь ликер.

Готовую печень остудить. В этой время на другой сковороде смассеровать на средней мощности до мягкости лук и морковь, слегка посолить. Остудить.
Дважды массу провернуть через мясорубку, добавить сливочное масло и взбить миксером или в блендере до пышности. Массу можно хранить в пластиковом контейнере трое суток в холодильнике. Подавать на гренках, ломтиках хлеба, крекерах, вкусно в сочетании с сыром.


Какая вы умничка, спасибо за рецепты, тоже недавно купили комбайн)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Igul
сообщение 05.03.2016 0:08
Сообщение #10


Новичок кулинарных дел!
*

Группа: Banned
Сообщений: 8
Регистрация: 04.03.2016
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Пользователь №: 34666
Спасибо сказали: 1 раз



Репутация:   0  


Комбайн не мультиварка, вы же к тёрке рецепты не ищете?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hamand
сообщение 26.03.2020 16:34
Сообщение #11


Новичок кулинарных дел!
*

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Регистрация: 26.03.2020
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Пользователь №: 36153
Спасибо сказали: 0 раз



Репутация:   0  


ну да обычно к таким комбаинам идет целый том с рецептами ,у нас лично с хлебопечкой такая была
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
venik
сообщение 28.03.2020 17:26
Сообщение #12


Новичок кулинарных дел!
*

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Регистрация: 27.03.2020
Обратиться по нику
Цитата выделенного
Пользователь №: 36154
Спасибо сказали: 0 раз



Репутация:   0  


крутой комбаин,тоже раньше таким пользовались,но редко
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение


Свернуть

> Рекомендуем почитать

  Тема Ответов Автор Просмотров Последнее сообщение
Нет новых В теме есть приложенияМои Рецепты
Все испробованы лично :)
259 manya4a 168088 01 April 2020 18:24
Посл. сообщение: cakesez
Нет новых сообщений Простые рецепты
12 Матвеев 8251 29 August 2017 15:34
Посл. сообщение: СветланаКилякова
Нет новых Рецепты от Елены
1071 nem-elena 639196 15 August 2017 21:04
Посл. сообщение: Виктория712
Нет новых Закреплено В теме есть приложенияГотовимся к Масленице. Рецепты вкусных блинов, блинчиков, оладий на нашем форуме
ВСТРЕЧАЕМ МАСЛЕНИЦУ
48 kulina 81962 07 July 2017 16:06
Посл. сообщение: kulina
Нет новых Рецепты для Аерогриля
218 Lorchik 94029 07 July 2017 13:09
Посл. сообщение: оляля


 

Текстовая версия Сейчас: 02 July 2020 8:03
Кулинария, кулинарные рецепты

Рейтинг@Mail.ru