Отварной Язык С Вишней?!

Всем здрасте у меня вопрос к знатокам кулинарии. Совсем не давно побывала на свадьбе одного хорошего знакомого. Там я в первый и, ксожалению, в последний раз попробовала отварной язык с вишней и с белым соусом... мне безумно понравилось это блюдо, оно было очень вкусным, но к сожалению до шефповора в трезвом виде мне добраться не удалось (и в нетрезвом тоже...) может быть кто нибудь из вас сможет мне помочь и рассказать: какую вишню брать к данному блюду и как готовится белый соус?! Если кто-то знает то помогите пожалуйста, уж больно сильно мне понравилось

часто так так бывает:)
вполне реально что в трезвом состоянии у вас изменятся вкусы
не знаю, судя по названию, и первому впечатлению от названия....
может язык "модмариновали" в вишне, а затем подали с белым соусом?
столько блюд. иногда теряешся, честно...

самое смешное, что это чудо кулинарии мне понравилось на трезвую голову если кто нибудь сможет таки объяснить как это готовить, то всем советую попробовать!!!

грым... извините если обидел это неспециально...

я не обидчивая

всё это блюдо, как холодная закуска, подавалось в таком виде: тонко нарезанный язык на тарелочке, рядом блюдце с вишней (точно знаю что не компотная, она была кисленькая, почти свежая и без косточек), ну и соус стоял тоже отдельно

свежий язык, свежее сердце, получаются вкусно если припускать до "упора"
впитывается сочок и тд. можно приправы добавить, (не мельчите)
попробуйте холодным, тонко порезанным, может пондравися

Андрей Л.,

до упора - это как?

до готовновсти
хорошо отваренные сердце, язык приобретают вкус и мягкость
плотность,
вкус тут проявляется если это дело нарезать тонко, (после приготовления, варить лучше крупноватто) варить на уровне тушения, на медленном огне, часика два минимум, а так то лучше подержать подольше.....

Сообщение отредактировал Андрей Л. - 29.12.2006 20:54

остаётся только вопрос в том какую вишню подавать с языком?!