В Гостях У Ланки И Масьаньки

nem-elena
на протвине... формы такой нет )))

Говядина с грибами и сыром



Говядину порезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, добавить уксус или намазать горчицей (что бы мясо было мягче) и оставит на 1-2 часа.
Мясо выложить в форму, налить немного воды что бы не пригорело и поставить в духовку минут на 20-30.

Грибы с луком потушить на сковородке, добавить сметану.

Вытаскиваем форму, сливаем лишнюю жидкость и выкладываем на нее сметано-луково-грибную смесь, сверху сыр и в духовку на 10-15 мин.

Котлеты в духовке

Не устану говорить Ирине - Мотильде спасибо за их приготовление!!! Получились очень нежные и не такие жирные!
СПАСИБО!СПАСИБО!СПАСИБО!



0,5 кг свино-говяжего фарша
1 большая луковица
1 средняя картошка
1 яйцо
2 ст л манки
соль, перец
чуть-чуть водички для манки
сливочное масло

Лук мелко порезать (блендею), картофель натереть (тоже блендерю, но дольше чем лук), добавить яйцо, соль, перец, манку, воду. Дать постоять мин 20-30, сформировать котлеты, выложить в форму и на каждую котлету положить кусочек сливочного масла. Поставить в духовку до готовности на 20-30 мин.

МасьАнька
Анютка, вкусно, но попробуй с мяском другие манипуляции.
Отбей хорошо, посоли, поперчи, запанируй в муке и на очень горячую сковородку с ложкой масла. С двух сторон по пол минуты и потом на противень, а дальше как ты готовишь. Так мясной сок не вытекает и мясо в духовке прекрасно сохраняет форму .
Я без муки обжариваю всегда предварительно на гриле, если гриль сковородка есть. - вообще супер!

Котлетки красивущие и аппетитные, напомнили с Иришкой, нужно и мне так приготовить!

МасьАнька Здравствуйте, очень вкусные котлетки, рецептик переписала.

Девочки, по вашей просьбе пишу рецепт капусты.

Капуста с аджикой



Капуста
1 свекла (средняя, сырая)
3 ст.л. соль
3 ст.л. сахар
3-4 ст.л. уксус 9%
150-200 г аджики (У меня была в баночках по 270г аджика томатный соус, O*GREEN)

Порезать кусками (квадратиками) капусту. Сложить слоями в 3-х литровую банку: капусту, перемазать аджикой и кружочки свеклы. Положить соль, сахар, уксус. Залить доверху кипятком. Через 3-5 дней готова.



Сообщение отредактировал Ланка - 01.10.2010 18:58

Светочка,такая аппетиная капустка,а если аджику размешать с водой и залить?как думешь можно?А то у меня терпелки не хватит каждый кусочек капустинки обмазывать аджикой.

Таня, я не каждый кусочек смазываю, а каждый слой, так она между кусочками задерживается. А если с водой... то все на дне осядет, но может на остроту это и не повлияет.

Спасибо,Светочка!На той неделе если получится,попробую сделать.Уж очень заманчиво выглядит.Про слои я поняла.

Ланка Светлана очень вкусненькая капустка, остренькая, хрустящая

Зеленые помидоры



На ведро помидор
10 шт салатного перца
5 шт горького (больших)
300 гр чеснока
укроп свежий, петрушка

Все перемолоть на мясорубку, залить 1 ст уксуса и поставить на полчаса, что бы пропиталось все уксусом.
Помидоры надрезать и положить туда заправку. Сложить все в банки и вылить поровну оставшуюся жидкость.

Рассол: 60 гр соли на 1,5 литра кипяченой воды.

Залить банки и закрыть капроновыми крышками, поставить в холод (холодильник или погреб)

Эскалоп по-немецки



250 гр фарша (свиного)
20-25 гр сливочного масла
1 яйцо
мука
1-2 ст ложки молока
соль, перец

Лук режем кубиками и жарим на сливочном масле, вбиваем яйцо и жарим не густую яичницу. Остывшую яичницу вымешиваем с фаршем + соль + перец до однородной массы. Формируем круглые эскалопы, панируем в муке и жарим на маленьком огне до золотистого цвета.


Рецепт взят на просторах интернета. Автора к сожалению не было написано ((( Но если автор найдется и отзовется! Обязательно укажу его имя и скажу СПАСИБО за рецепт!

МасьАнька Аня очень вкусные и интересные эскалопы

Говядина с луком



Говядину нарезать порционными кусками (можно отбить), обжарить на сковородке по пол минуты с каждой стороны (как Наталина советовала). Сложить в форму, налить воды, добавить 2 ст ложки бальзамического уксуса, туда же пол луковицы, соль, перец и поставить в духовку на 40-50 минут.
Достать из духовки и добавить 1-2 ст ложки кетчупа и нашинкованный полукольцами лук. Все перемешать и снова в духовку мин на 15-20 (до готовности лука).

МасьАнька Какая говядинка с лучком вкусная

Баранина с луком и помидорами, по татарски Хашлама



Баранину помыть, порезать кусочками, добавить кавказскую или приправу для шашлыка, соль перец.Лук и помидоры порезать кольцами. Выкладываем слоями в казанок: баранина, лук, помидоры, баранина, лук, помидоры и т.д. Наливаем в казанок максимум 50 гр воды (что бы баранина не пригорела, пока свой сок пустит). Накрываем крышкой, как закипит убавляем огонь и забываем про казанок на 2-2,5, а то и 3 часа... баранина чем больше тушится, тем вкуснее и нежнее получается.

Ну,как всегда,вкусно,красиво,сытно!

Пирожные "Корзиночки"



Тесто:
1 яйцо, 2 желтка, 1 ст сахара, 2 ст л. меда, 2 ст л молока, 100 гр сливочного масла, 1ч л соды + 1 ст л уксуса, соль по вкусу. Хорошо вымешать, поставить на паровую баню + 3 ст муки (тесто будет жидковатым, но на это не обращаем внимание, т.к. в холоде оно дойдет до нужной консистенции). Поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Крем: 3 яйца, 1,5 ст сахара, 3 ст л молока, 2 ст л какао, 2 ч.л. муки.Хорошо вымешать на огне. Добавить орехи (чем больше, тем вкуснее)

Верх корзинок: оставшиеся белки взбить с сахаром как на безе

Формы смазать маслом, если они не силиконовые. Раскатанное тесто уложить в формы и прижать к стенкам. В корзинки положить крем и выпекать 15-20 мин.


вот такими они должны получиться после


и наслаждаемся, после того как украсим кремом


Из порции выходит 25-27 шт (если формы среднего размера)

Мои дополнения: в железных (старых алюминиевых формах) получаются более мягче, чем в силиконовых... или это такая духовка у меня )))

МасьАнька
Ань, баранина просто сказочная, даже не берусь предствлять как это вкусно!

Рецептик корзиночек утащила, очень понравился!!!

"Селедочное масло"



2 селедки перекрутить 2 раза
4 шт среднего лука - перекрутить
1 ст манки + 1ст оливкового масла (можно растительное) + 1 ст томатного сока = заварить
Все смешать. Соль по вкусу.

Мои дополнения: масла можно меньше чуток, а вообще вкусно на бутер с кофе утром )))