Как Использовать Сушеные Томаты?

Слышала, что ушеные томаты добавляют в супы на Востоке. Может быть кто-то знает рецептики?

gulia, сушеные томаты характерны для средиземноморской кухни, в частности итальянской.
Могу предложить несколько рецептов с сушеными томатами


Жареная брюссельская капуста

(на 4 порции) 2 ст. л. оливкового масла 2 дольки чеснока 450 г брюссельской капусты 6 кусочков высушенных на солнце томатов, законсервированных в растительном масле мелко натертая цедра 1 лимона 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления: Тщательно подготовить все ингредиенты: чеснок порубить, брюссельскую капусту почистить и тонко порезать, сушеные томаты нарезать тонкими полосками. На сильном огне раскалить вок (или глубокую сковороду), влить в него оливковое масло и один раз встряхнуть круговым движением. Добавить чеснок и жарить, постоянно помешивая, несколько секунд. Не давая чесноку подрумяниваться, всыпать капусту и жарить, постоянно помешивая, около 4 минут. Примешать полоски томата, лимонную цедру и лимонный сок и жарить еще примерно 30 секунд. Приправить по вкусу солью и перцем. Сразу же подавать на стол.

Филе-миньон в соусе


(на 4 порции) 3 сушеных помидора в масле 1 пучок рокет-салата 1 небольшой кочан салата латука 60 г маргарина или сливочного масла 2 головки очень мелко нарубленного шалота 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. крупно молотого черного перца 4 говяжьих стейка толщиной 3 см (примерно по 125 г каждый) 60 мл сухого шерри дрожжевой хлеб (желательно)

Способ приготовления: Нарежьте сушеные томаты на тонкие кусочки. Отставьте в сторону. Разложите листья рокет-салата и салата латука на 4 тарелки. Отставьте в сторону. Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите шалот, соль и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду. Жарьте минут 5, пока одна сторона мяса не поджарится. Переверните и жарьте еще 5 минут или до полной готовности. Положите стейки на листья салата на тарелках. Посыпьте сушеными помидорами. В сковороду влейте шерри, доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Залейте стейки и салат шерри. Можно подать к мясу хлеб.

Салат с сыром и шпинатом

600 г шпината соль 1 банка сушеных томатов в растительном масле (280 г) 3 ст. л. уксуса бальзамико молотый черный перец 2 зубчика чеснока 1 ломтик хлеба для тостов 1 ст. л. сливочного масла 250 г адыгейского сыра

Способ приготовления: Шпинат перебрать, вымыть, выложить в кастрюлю с кипящей водой, дать опасть. Сразу же обдать холодной водой, откинуть на сито и дать воде стечь. Шпинат порубить и посолить. Откинуть на сито томаты, слив в отдельную посуду масло. Влить в миску уксус бальзамико, добавить соль, перец и 4 ст. ложки растительного масла из-под томатов, тщательно взбить веничком. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса или мелко порубить, добавить в соус, перемешать. Мелко нарезать сушеные томаты и соединить со шпинат и соусом. Нарезать кубикамь тост и обжарить в сливочнол масле. Нарезать кубиками адыгейский сыр и добавить вместе с крутонами в салат.

Я вот в суп из макарошек и копченой грудинки сушеные помидорки кладу

и когда мясо тушу, тоже

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИКИ!!! Обязательно приготовлю!