Угощайтесь на здоровье!

Мотильда
stac-natalya
Lelia12
ДЕвчата, привет! Спасибо что не забываете.... угощайтесь!

Кофейные булочки с кунжутом

Опара:

100 мл тёплого молока
11 г (пачка) сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры
3 яйца
0,5 ст. сахара
1,5 ст. ржаной муки
1,5 ст. пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. молотого кофе
1 пакетик кунжута
Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 мин.
Тесто.
Взбить масло с сахаром, добавить яйца и опару. Просеять всю муку с солью, кофе и ввести постепенно , замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымешивать не меньше 15 минут.
Сверху тесть обмазать подсолнечным маслом, положить в посуду, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, добавить в него кунжут и разделить на небольшие шарики с небольшое яблоко. Булочки выложить на противень, застеленные бумагой для выпекания и дать еще расстояться. Сверху смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке до 190С.

Салат с кальмарами


Еще один очень легкий, недорогой, но очень вкусный салатик, попробуйте.... Подойдет как и на каждый день, так и к праздничному столу



Ингредиенты
Тушка очищенного кальмара
3 яйца
1 большой свежий огурец
1 средняя луковица
пол-качна пекинской капусты
1 пачка майонеза
Приготовление
Кальмар опустить на пару минут в подсоленную кипящую воду. Вынуть остудить, нарезать кольцами. Яйца отварить, порезать кубиками. Огурец-соломкой, капусту-соломкой. Лук порезать кубиками, ошпарить кипятком. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Картошка тушёная

Ингредиенты
500 гр. картофеля
500 гр. свиной вырезки
1 перец
1 луковица
1 морковка
1 баночка сметаны
1 кабачок
соль, перец

Приготовление
Картофель очистить, нарезать кубиками, посолить, поперчить. В кастрюле с толстым дном (я использовала утятницу) обжарить до полу готовности порезанные дольками морковь, лук, кабачок, перец. Затем добавить мясо, порезанное тонкими пластинками и обжарить еще несколько минут. Добавить картошку, залить сметаной, посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин.

Танюшка, привет. Как мне твоего салата с кальмарами захотелось! Такой сочный! Ты тушку замороженную покупала для салата или свежего кальмарчика взяла? Я может завтра приготовлю.

Наталина
Наташ, привет! Брала замороженную, но уже очищенную, размораживала, а потом отваривала. Приготовь, понравится!

Готовила в этом году кулич по рецепту Мишель с Кукинга! Очень понравилось, получилось очень вкусно и кулич лежал 2 недели и не зачерствел! Правда я делала четверть порции, а то для нас очень большой, т. к. кроме меня и дочки кулич никто не доедал, муж один день поел, сказал что вкусно, но видетели он сладкий хлеб не любит, его с колбасой есть не вкусно......
Слова автора, фото мое... правда не очень удачное, извиняюсь

Опара:

120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма, цукатов и орехов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра

Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Танюш, я уже приготовила, но с консервированными кальмарами. В следующий раз попробую, как ты делала. Спасибо за свеженький рецептик. Салат на обед себе готовила.

Кулич в разрезе очень красивый, столько цукатов. Я тоже много цукатов и орехов в тесто добавляла, но на разломе одие одинешенек показался, остальные все попрятались)))))

Запеканка с овощами и морепродуктами

Ингредиенты
1 пачка макарон (бантики)
1 красный перец
1 луковица
1 кабачок
350 гр. морепродуктов
2 средних помидора
200 мл. сливок
1 яйцо
200 гр. сыра
соль, перец красный (острый)

Приготовление
Макароны отварить до готовности, откинуть в бушлат, остудить. В отдельной сковородке обжарить до полуготовности лук, перец, кабачок и помидоры. Морепродукты разморозить и добавить к овощной смеси, тушить пока не выкипит жидкость, посолить, поперчить.
В глубокий противень выложить слоем макароны, на них сверху положить овощи с морепродуктами. Залить все сверху сливками взбитыми с яйцом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 20 мин.

Наталина

А у меня изюм растворился, поэтому кулич темненький вышел, а изюма и след простыл!!!

Рыбка на овощной подушки

Ингредиенты
0,5 кг. форели или семги
300 гр. картофеля
150 гр. брокколи
1 маленький кабачок
1 морковка
1 луковица
250 гр. сметаны не менее 20% жирности
соль, перец
Приготовление
Рыбу готовила в горшочках, из было 6, так что ингредиенты на 6 горшочков.
Все овощи почистить и порезать. Рыбу очистить от кожи и разрезать на порционные куски, посолить и поперчить.
Вниз горшочка выкладываем сначала картофель, затем морковь, лук, брокколи, кабачок и сверху положить рыбу, каждый слой солить. Сверху залить сметаной, накрыть крышкой (обязательно) и поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

"Яйца по-тайски"
рецепт ШГ, но немного видоизмененный


Ингредиенты
6 сваренных вкрутую яиц
100 мл соевого соуса
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец (у меня был желтый)
200 гр мидий
150 гр. майонеза
красный перец
Приготовление
Лук, порезанный кольцами и перец порезанный полукольцами обжарить в большом количестве подсолнечного масла вместе с мидиями. Готовим до прозрачности, затем выкладываем на бумажное полотенце.
Обжарить в том же масле яйца 3-4 мин. Выложить на бумажные полотенца, затем разрезать каждое яйцо на 4 части и выложить на блюдо поверх овощей.
В сотейнике смешать соевый соус, майонез, чеснок, выдавленный через пресс. Полить этим яйца.
Можно посыпать сверху порезанной петрушкой.

Получилось неожиданно вкусно! Попробуйте вам понравится!

Танюшка, супер рецепт, нужно Ксюше сказать, чтобы на сайт забрала. А мидии можно чем нибудь заменить? Может креветками? Не люблю с некоторых пор мидии!

Наталина
Да можно наверное, в оригинале этого рецепта вообще мидий не было, но мне чего с ними захотелось....

t@nchik
Класс салатик обязательно попробую!!!!!!!!!!!!

Galina Sergeevna
Галюнь, попробуй обязательно, надеюсь что понравится.....

Ну давненько я здесь не была..... соскучилась, принесла немножко вкусного!

Салат с форелью слоеный

Ингредиенты
3 вареные картошки
3 вареных яйца
300 гр слабосоленой форели
1 небольшой пучок листьев салата
2 средние моркови (вареные)
1 свежий огурец
майонез
Приготовление
Напишу очередность слоев снизу вверх. Все овощи тереть на терке
1 слой тертый картофель
2 слой порезанный кубиками мелкими огурец
2 слой майонез
3 слой морковь
4 слой тертое яйцо
5 слой майозез
6 слой форель мелко резанная
7 слой резанные листья салата
8 слой тертый картофель
9 слой огурец
10 слой майонез
11 слой тертое яйцо


Сообщение отредактировал t@nchik - 23.05.2009 10:18

Рулетики с начинкой
Еще один из вариантов фаршированных куриных грудок, правда на мой взгляд самый удачный. Рецепт подглядела в какой-то утренней передаче, знаете, по утрам по всем каналам, чего-нибудь готовят. Вариант показался мне симпатичен и я его запомнила и вот результат, попробуйте не пожалеете!

На 4 порции
4 охлажденные куриные грудки
8 клубней (маленьких) молодого картофеля
упаковка бекона в нарезке
соль, паприка сладкая
Приготовление
Берем куриную грудки и надрезаем ее вдоль, но не до конца, так чтобы получился глубокий надрез. Раскрываем нашу грудки, накрываем целлофаном и отбиваем в двух сторон (целлофан нужен для того, что бы при отбивании мясо не порвалось). Солим, посыпаем отбитые куриные грудки с двух сторон паприкой.
Картофель, очистить и отварить в подсоленой воде.
Теперь нам нужна пищевая пленка, в которую завертывают бутерброды. Берем пленку, расстреливаем ее на рабочей поверхности сверху кладем отбитую грудку, посередине, вдоль выкладываем целиковый картофель (у меня уместилось по два)и заворачиваем грудку, подтягивая края пищевой пленки и заворачивая в нее грудку. Чтобы получилась продолговатая колбаска. Колбаску утрамбовать, немного покатав ее в руках, так она лучше будет держаться.
Развернув пленку, наш рулет мы оборачиваем беконом.
Приготовленные рулетики, выкладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем в предварительно разогретой до 200 гр. духовке 30 мин.
Приятного аппетита.



Сообщение отредактировал t@nchik - 23.05.2009 10:38

Гороховый суп-пюре с копченостями

Ингредиенты
1 ст гороха
0,5 кг. копченых ребер
3 картошки
1 большая морковь
1 большая луковица
2 охотничьи колбаски.
соль, черный перец
Приготовление
Горох промыть и залить на ночь холодной водой.
Сварить и копченых ребер бульон, ребра выложить, ободрать с них мясо. Бульон процедить и варить в нем горох около 1-1,5. Когда горох начнет развариваться, добавляем картофель, порезанный кубиками и тертую морковь.
Режем мелко лук, охотничьи колбаски режем тонкими кружками. Обжариваем лук и колбаски до золотистого цвета.
После того как горох с овощами сварился, даем ему немного остыть и взбиваем все в блендере, чтобы получилась однородная масса.
Полученную массу ставим на огонь, даем ей еще раз закипеть, добавляем мясо с наших копченых ребер и обжаренные лук и колбаски.
Очень вкусно подавать посыпав зеленым лучком и сухариками.
Приятного аппетита.

Торт с клубникой и муссом из белого шоколада
А вот такой торт испекла я сегодня моей любимой мамочке, у нее сегодня День рождение. Не смейтесь, только, писать шоколадом не так уж и легко, тем более что делала я это первый раз. Спасибо за рецепт Мишель с Кукинга. Слова ее, фото мое.
Разрезик принесу вечером, а то мы его еще не резали!


Бисквит:

6 яиц
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. растопленного сл. масла

Мусс:

400 г белого шоколада (мелко нарубленного)
450 мл сливок
3 (9 г) пластинки желатина

около 0,5 кг клубники

Бисквит.
Приготовить бисквит с подогревом.
Для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать. В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, а так, добавляя небольшое количество теста в масло, мы делаем его воздушнее.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму, размером 9" (23 см), и выпекать в разогретой до 165С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа.

Мусс.
Растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горяего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.

Сборка.
Разъёмную форму, размером 10" (25 см) застелить плёнкой.
У бисквита срезать верхнюю и нижнюю корочки, а так же подровнять бока, расчитывая так, чтобы растояние между бисквитом и боками формы было около 1 см. Выложить первый корж на дно формы.
Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс). Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа.
Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисвитом и стенками формы.
Выложить половину шоколадного мусса.
Накрыть вторым коржом, оставшейся клубникой и снова муссом.
Охладить в холодильнике не менее 6 часов и подавать.
Этот торт лучше не замораживать (в отличие от других муссовых тортов) для сохранения свежести клубники.