Новогодний стол к году Тигра

Девченки, предлагаю в данной теме размещать свои рецепты, отвечающие нескольким критериям
- рецепт должен быть праздничным, подходить к новогоднему столу
- четко написан с ингредиентами и способом приготовления
- содержать фотографию

Рецепты можно размещать и прошлогодние, как говориться - все новое, хорошо забытое старое.
И потом, зайдя в эту темку, ни у кого не будет проблем с составлением новогоднего меню. Наверняка каждый из нас выберет себе блюдо по душе.

А потом мы попросим нашу администрацию разместить ссылку готового меню на сайте.
Кстати, одну менюшку Ксюша уже оформила.
Идеи для новогоднего стола 2010

Вниманию пользователей других сайтов, блогов и кулинарных групп!
При копировании рецептов просьба ссылаться на источник WWW.KULINA.RU

Начну первая

Новогодние пряники - имбирные человечки

Поэтапный рецепт в картинках можно посмотреть здесь

Я тоже начну потихоньку самые интересные выкладывать.

Воздушные пирожные «Мидии»



Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 60-70 штук…
Упаковка слоеного теста (400 г) бездрожжевого
3 белка
1 стакан сахар
Ванилин
Сахарная пудра

Из белков и сахара (именно сахара, сахарная пудра не даст такого эффекта карамели) взбиваем безе. Фишка в том, что как бы вы долго не взбивали, в безе все равно останется небольшое количество не растворившегося сахара, который при выпечке карамелизуется придавая пирожным неповторимый карамельный вкус! Слоеное тесто (я беру «Звездное» там два пласта) размораживаем, как написано на упаковке, берем один пласт, подсыпаем мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать, и раскатываем тесто практически до прозрачности.

Вырезаем из теста с помощью стакана кружки, берем аккуратно каждый в руку, выкладываем полчайной ложки безе ровно на середину,

аккуратно чтобы безе не переползало к краю, прищипываем, края очень хорошо



и выкладываем на противень или форму для выпечки, которую надо смазать только 1!!! первый раз. Выпекаем при температуре 160 С в течение 35-40 минут. Дверцу НЕ открывать!!! Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто коричневая, безе не должно падать.
Остатки теста собираем, убираем в холодильник, со вторым пластом теста поступаем, так же как и с первым. Затем остатки теста от обоих пластов соединяем, раскатываем и продолжаем процедуру.
Готовые пирожные аккуратно(они очень хрупкие!!!) снимите (я снимала руками) с формы, посыпьте сахарной пудрой, позовите ваших родных…..пока вы будете заниматься вторым пластом, вам молниеносно освободят посуду под следующую порцию!)))

Салат из крабовых палочек с апельсинами

Салат получается очень нежным, вкусным и легким. Мне очень понравилось - главное брать хорошие сочные кисло-сладкие апельсины (а то попадаются безвкусные и как вата на вкус). В готовом салате вкус апельсинов явно не чувствуется, также как и чеснока - так что попробуйте!



Ингредиенты:

1 пачка крабопалок
1 банка кукурузы (лучше всего Бондюель)
2 апельсина
5 вареных яиц
2 зубка чеснока
1/2 стакана майонеза


Способ приготовления: Вареные яйца и крабовые палочки мелко нарезать, добавить отцеженную от жидкости кукурузу, толченный чеснок. Апельсины очистить от кожуры и зернышек, нарезать маленькими кусочками. Все смешать и заправить майонезом.

Салат ,,апельсинка,,

Ингредиенты
3-4 апельсина
300 г куриного филе
200 г огурцов
майонез
укроп

Приготовление

Апельсины помыть, разрезать попалам,мякоть вынуть,плёночки удалить,дольки мелко порезать,огурцы порезать мелкой соломкой,филе тоже порезать небольшими кусочками.
Всё смешать, заправить майонезом, добавить по вкусу укроп и соль.
Салатик положите в половинки апельсинок. Всё готово к подаче на стол. приятного аппетита =о)

по просьбе Леночки мясное кольцо с перепелиными яйцами

Идею салата подсмотрела в интернете, но, я думаю, что под этими «сугробами» может скрываться любой салат, даже классический «Оливье». У меня под сырным «снегом» салат с тунцом.

1 банка тунца в с/с (кусочками)
Лимон
Кукуруза
Перец болгарский красный или оранжевый
Огурец
Майонез
Яйца
Икра красная
Лук (у меня шалот, если брать обычный лук, то можно его предварительно замариновать)
Сыр (твердый, я брала пармезан)

Яйца отварить. Тунец размять с добавлением лимонного сока, отложить немного (~ ст. ложку), а остальной выложить в салатник первым слоем, на него мелко порезанный лук, затем тонкая сеточка из майонеза. Следующим слоем порезанный кубиками болгарский перец, затем кукуруза и опять майонез. Завершающий слой огурец, порезанный кружочками.
Яйца очистить, разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки и смешать их с, отложенным ранее, тунцом и майонезом (немного), добавить 1-2 ложки икры. Начинить этим фаршем белки и выложить их, срезом вниз, на огурцы. Обмазать все тонким слоем майонеза и посыпать натертым на мелкой терке сыром.



Теперь расскажу как делала елочку.



За основу брала вырезанный из огурца конус, высотой примерно см 10. Сначала взяла морковь, но она твердая и плохо протыкается зубочистками, а т.к. листы салата оч. не прочные, то ничего не получилось, пока пыталась проткнуть морковь, лист разрывался. Теперь берем листочек салата и надрываем его по середине по вертикали не до конца, чтоб получилась такая длинная «ленточка» и обматываем ее вокруг огурца, закрепляя зубочистками. У меня на этой елочке два листа салата. Пока тренировалась, извела почти весь пучок))))). А звездочка из перца болгарского (вырезала формочкой для печенья), она тоже на зубочистке.

Сообщение отредактировал nem-elena - 20.12.2009 21:34

ах какая елочка)) а я видела из укропа. показываю)) фотка в тырнете найдена, но мужу так понравилось, просит такое на НГ соорудить)))

Какая елка симпотишная! Почти меховая))

ну да. только надо наверное прям перед подачей украсить, а то укроп загнется.

Домовушка

А как интересно гранат там держится?

Ирусь, на майонезе!

Правда?Спасибо,Ксюш.

Какая красотища, хочу сделать напиток из ягод, елочку из укропа, обязательно "Сугроб", потом еще чего-нибудь придумаем.

Вот это елочки! Обязательно попробую соорудить на этот новый год (хорошо что я ювелир, попробую из укропа сделать пропорционально изящно...).

Я буду встречать Новый Год вдвоём с мужем!!! )))
Приготовлю:
-жареную курочку))
-пюре
-салатики
-колбаска,сырок-нарезка
- огурцы,помидорчики свежие-нарезка
-рыба фаршированная или селёдочка
многое другое .....)))
и главное блюдо-это ростки пшеницы!!

А в прошлом году встречала Новый год с друзьями и вот какой у нас был стол:

Домовушка
ГАЛЬ, НЕ ПОВЕРИШЬ, НО У МЕНЯ ТАКАЯ ЖЕ СТОИТ НА СТОЛЕ )))
потом фоту покажу