Домашняя хлебопекарня

Беляши
Заварной хлеб
Завитушки
Свежая буханочка.
Сырный хлеб
Томатный хлеб
Хлеб из готовой смеси "Совитал микс"

Сообщение отредактировал Мотильда - 18.02.2010 23:17

Вчера поздно вечером доставили нам хлебопечку. Panasonic SD-255. Среди ночи замесила маленькую порцию на пробу.

Дрожжи 1 ч.л.+1\4 ч.л. (ну там мерная ложка прилагается)
соль 1 ч.л.
мука 400 г. (обязательно просеять)
масло слив. 15 гю
молоко 280

Режим для французского хлеба (6 часов), корочку и размер не выставляла.

С утра проснуслись от запаха свежеиспеченного хлеба. Вернее Серега. Я же бегала к нему, аки к дитю (вспомнились суровые бессонные ночи:D). В полшестого утра смотрю - батюшки, уже час до окончания цикла, а хлебного духа нет, принюхалась - пахнет. Ну и прилегла. Проснулась от того что просто невозможно спать от запахов и по мне топчется Крыська с жутким мявком (обожает выпечку кися)
-Мама (причем реально мама получается), ну что ты спишь, там так пахнет, так пахнет, а ты тут дрыхнешь!. (перевод с кошачьего сокращенный)
Две минуты до окончания цикла. Подтянулся на запахи Серега. Замерли в ожидании. Все. Готово! Серега вытащил хлебушек, я фоткала, прибежали дети и давай кружить вокруг хлеба. Шоб не маячили (самим не терпится, а еще они тут под ногами крутятся), были посланы умываться, собираться:D
Ну и решили-таки разрезать! Ребят, я такого хлебушка не ела! Какая вкуснота, свежий, теплый, а сытный какой! Я пару бутеров сточила и все.. (а магазинный за пять секунд батон улетает - у нас рядом пекарня).

Так что с первенцем нас!





Мой бутер с свежезасоленной форелькой



Ну и дети возжелали с первым куском хлеба запечатлиться:)

Домовушка
Галинка!Ура!С почином,так сказать!Я фоток не вижу,но по тому как ты описала весь процесс,представляю,какая красота и вкуснота!


Ммммм!Какой бутееер!Галь,жалко,что Бутово так далеко,а то я как раз кофеёк попиваю,примчалась бы к тебе на бутер!)))))

Я теперь тожееее!

А какой запах стоял! Закачаешься!
Днем нацелилась тесто для беляшей поставить (от своих держу в секрете, сурприз будет). а Серега просит ржаной хлебушек сделать)) ну посмотрим)))

Виииижу!!!!! Клааас какой - по рожицам видно как им вкусно!

а я не вижуууууу.....((((((((((((((((

Галюнь, поздравляю с приобретением!!! Хлебушек отпад. Я тоже такой хотю!!!!

Домовушка Галка!!!! Поздравляю с приобритением!!!! ты тааааак вкусно всё описала, что я срочно хочу твой бутер с рыбкой))) вышли телеграммой))))

По виду напомнил мне хлебушек, что бабушка в печке печет - корочка такая же, с молочком свеженький ваще улет! Представляю как вам было вкусно!!!

Девчонки, покупайте, не пожалеете)) Я довольная как слон. Ща замешивается тесто для беляшей, а вечерком я попробую пшенично-ржаной сделать. Ибо просто для ржаного нужен ржаной солод и где его брать - не знаю))))
Вот имено эта модель делает ржаной хлеб и у нее встроенный диспансер - сложила все ингредиенты - колбаски, оливки, травы, орези, изюм и она ссама автоматически их вмешает. В других моделях - она пипикает, мол положь если надо всю эту красоту)) а тут ваще получается не привязан к ней. Отсрочка до 13 часов, для кексов например, тесто готовится отдельно вручную, и потом выливаешь туда и на выпечку ставишь и получаешь кекс. В общем я довольная как слон)))

Домовушка
а наша Лыжная(LG) сама кекс месила......и тоже все в нее засыпал......нажал....она сама вымесит, даст подойти, испечет и пото еще и позовет что готово!

ну там в инстрюкции написато шо надоотделно, да еще и бумагу внутрь хлебопекарную подстилать, ибо пригореть может. это просто помощнее моторчик и нагревательный элемент)))

Домовушка

Галя,какая красота!Я терь ещё больше о ней мечтаю!)))))))))Это прям про меня-я с тестом на Вы.А тут удобно как!

Ирисска

Ух ты!И ещё порежет и чайку нальёт,да?))))))))))

Беляши




Раньше никогда не делала, ибо дедушка Сережин нас ими кормил и всегда когда готовил, меня выгонял (у него хитрушка была. точно знаю))). С собой унес. жалко.
Ну в общем поставила я тесто на беляшики в хлебопечку. Это не передать словами что получилось, нежное, воздушное, теплое! Это только вытащила из ХП, поставила, чтобы подошло))

Тесто по рецепту из инструкции ХП
сухие дрожжи 1 1\2 ч.л.
пшеничная мука 500 гр.
соль 1 ч.л.
сахар 0,5 ст.л.
маргарин 50 г
растительное масло 1 ст.л.
Молоко 320 мл.



Потом сделала колбаску. порезала и ручками размяла, сделала лепешочку



На серединку фаршик (свиняка-говяка+ лук красны, ну не было другого в магазине))



И краюшки подняла и защипнула, приплюснула



Ну и пожарила



Угощайтесь!

Сообщение отредактировал Мотильда - 23.12.2009 23:24

Домовушка

Галюня, я те ща в личку ссылку кину где можно все прибамбасы для хлеба купить. У меня мама там солод для бородинского хлеба покупала.
Вот ты купила себе игрушку, главное чтоб твои успевали все хлеба съедать, а то ты, смотрю, аж по два в день печешь. МАМзель моя тоже поначалу пекла кждый день, потом ходила всех соседей угощала.

Ленок)))) мои сегодня сказали, что буханка мала. завтра ставлю на боьшой замес)))

Вот сделала хлебушек. получился не такой красивый, как задумывался, но я старалась (крутить рулетики - надо учиться). Идею стыбрила на хлебопечке ру уже давно, еще о ХП не задумывалась, но руки не доходили.
вот фотка как должно было быть:)

Завитушки.



Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Мука пшеничная 560 гр
Соль 2 ч.л.
Сахар 2,5 ст.л. (если сладенький делать, то можно сахарку побольше)
Подсолнечное масло 56 гр
Молоко 315 мл

какао-порошок 3 ст.л. ( вообще я задумывала с томатной пастой (2 ст.л.) сделать, но не было ее дома)

На 20 минут замес теста - программа Пельмени. После замеса тесто взвесить на весах и ровно пополам поделить колобок.

Одну половину обратно в ХП, добавить какао-порошок или томат пасту и на 20 минут замешивать опять на программе Пельмени. Другую половину накрыть полотенцем, чтобы не подсохла.
Вот наши два колобка.



После замеса второй части теста (цветной) (при помощи весов) делим каждую часть теста на 4 части, оставив по чуточке для косички.



Делаем рулетики. Белую часть раскатываем, цветную часть раскатываем и складываем их друг на друга и сворачиваем в рулетик.









Сообщение отредактировал Мотильда - 23.12.2009 23:20

Сформированные рулетики укладываем вдоль длинной части ведерка ХП (лопатку не забываем вытащить) друг на дружку по два в ряд. Сплетенную косичку сверху.



Торопилась, не вышла косичка, ну что есть)))





Ставим ведерко в выключенную ХП, закрываем крышкуи даем время на подъем теста около часа.
Затем ставим на программу Выпечка на 60 минут. Достаем, режем.








а тут мне подумалось, а что если просто тесто на 4 части поделить и раскатать, каждую часть помазать нашей любимой замазочкой с брынзой, кинзой и чесночком и свернуть рулетиками. Это ж какая красота будет!

На днях воплощу)))

Сообщение отредактировал Домовушка - 23.12.2009 20:32

Домовушка
Галочка,ды ты что!Красивый!Очень даже!Молодчина!Даёшь булошную!

я канешн на комплименты не напрашиваюсь, но на чужой картинке - суперски выглядит!
Ну ничего, я буду стараться!