Хачапури, понимаешь ...

«Кто» такой хачапури? Или «что» это такой? Но «что» не может быть таким вкусным.
Значит – «кто»!!!
В общем, это такой зажаретый лепёшка с сыром. Сыр – это начинка. Для внутреннего содержания упомянутой лепёшки.

Вот этой самой начинкой во-первых и займемся.
Берём все вот это. Сыру адыгейского немного, яичков пару и масла сливочного.



Сначала разминаем сыр. И оставляем его нагреться.



А потом добавим соли, пару яиц, сливочного масла.



И хорошо – хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку, даём постоять.
А пока займёмся тестом.
Строго говоря, для приготовления хачапури нужно иметь мацони. Но с мацони сейчас, а что поделать – политика, трудно. Простокваши тоже не оказалось, а хачапури хотца. Значит что?
Берём кефир. Пшеничную муку и растительное масло.



Добавляем в кефир растительное масло.



Хорошенько размешав, просеиваем в эту смесь муку.



И тщательно вымешиваем тесто.



Для того, чтобы хачапури получились мягким и нежным, их надо будет сверху смазать.
Берём яйцо и сливочное масло. Яйцо хорошо взбалтываем и кладём туда ложку сливочного масла. Масло лучше растопить.




Тесто режем на вот такие кусочки и делаем вот такие комочки. Перемешиваем их ещё раз.




Сообщение отредактировал ИВАНЫЧ - 18.07.2015 18:49

Потом раскатываем каждую вот в такой блин. Особенно тонкий делать не стоит.
И делим начинку … поровну для каждого блина. А затем кладём этот сырный колобок на полученный блин.



И собираем заготовку вот в такой колобочек.



Потом колобочек плющим и смазываем этот расплющенный той смесью яйца с маслом, что получили.



Ну, а дальше всё просто и тривиально.
Раскаляем сковородку и растапливаем ложечку сливочного масла. Масло покупное. Видите какой белой пеной вскипает? Значит примесей в таком масле ох как много.



И плюху заготовленную, масляной обмазанной стороной вниз, на сковородку.



На небольшом огне … СЛИВОЧНОЕ же (хоть и…) масло!!! Обжариваем с одной стороны.
Потом, не забывая обмазать другую сторону той же самой смесью, переворачиваем хачапурю наоборот.



И всё … дожариваем и … употребляем. Хочь с чаем, хочь … в общем с чем хочь!!!



Очень, доложу я вам, скусна и полезно!!!
Ангела вам за трапезой!



Сообщение отредактировал ИВАНЫЧ - 18.07.2015 18:50

ачуметь!как всегда!слов нет как обалденно!

Спасибо!
На самом деле - Галка готовила ... я только рассказал. Ну и помогал немного.

И красиво!
Если б можно было, я у вас бандерольку попросила с хачапурьками;) Эээххх, жаль, что низя:)

Тезке привет и благодарности! Очень красиво и вкусно!

Я обожаю хачапури, смотрится великолепно - уверена и на вкус также!

Насколько я знаю, хачаури делаются из дрожжевого теста в виде лодочки, в которую закладывают много сыра тертого, сверху сырое яйцо и после выпечки сверху кладут кусочек сливочного масла. А это просто сырные лепешки.

sini4ka Инн, если я не ошибаюсь ты имеешь ввиду хачапури по-аджарски) да они делаются именно так как ты рассказываешь)

ГАЛЧОНОК
На Кавказе так делают, как я рассказала. В Сочи их делают наши местные кавказцы.

sini4ka

Хачапури бывают разных видов.

ИВАНЫЧ
Спасибо за рецепт и такое подробное описание!!!!!

ИВАНЫЧ
очень заинтересовали хачапури,хочу сделать, но первый раз рискованно,подскажитье продуктов колво... на тесто на поллитра кефира сколько муки и сколько масла?

Тема восстановлена