Сибирские коллекционные пельмени с соусом карбонара

Сибирские коллекционные пельмени с соусом «Карбонара».

Ингридиенты:

пельмени 200гр предварительно отваренные
лук репка кубиком 1 горсть с ладошку
бекон варёно-копчёный – мелко резанный одну горсть
сливки 100 мл. на глаз
лук зелёный мелко порезанный 2-3 щепотки
сыр пармезан одну полную ладонь
сливочное масло пару кубиков
сметана – 1 стол. ложка

Способ приготовления:

В разогретую сковородку – очень важно чтобы из неё уже выпарилась вся вода аккуратно выкладываем пару кубиков сливочного масла и хорошенько его растапливаем, как только масло у нас растопилось вбрасываем туда горсть лука репка (обычный лук) и начинаем его пассировать, почти сразу можно уже вбросить горсть мелко-нарезанного бекона – он у нас здесь варёно-копченый –но можно заменить его на любой, который будет в Вашем магазине. Всю эту ароматную массу мы обжариваем его до полу-золотистого цвета лучка. Сейчас у нас уже всё готово для добавления сливок – сливки берём любые, но с жирностью не менее 33-38% - изящно вливаем и начинаем их выпаривать – сливки должны у нас как следует затянутся, буквально через минутку добавляем столовую ложку сметаны и доводим до консистенции жидкой сметаны добавляем туда же горсть тёртого пармезана, который нам должен добавить сырный аромат и тонкий оттенок вкуса. Как только сыр у нас станет жидким соус готов и ждёт не дождётся наших сибирских коллекционных пельменей - выкладываем их в соус – перемешиваем так чтобы пельмени пропитались итальянским вкусом и настроением и украшаем зелёным свежим луком. выкладываем их на тарелку.
Пельмени сибирские коллекционные с соусом Каррррбонара готовы и ждут Вас. Приятного итальянского Вам аппетита.

А почему коллекционные?