Овощи в гостях у мяса (по мотивам аджаб-сандала)

Овощи в гостях у мяса…. Или, наоборот? (по мотивам аджапсандали)


Строго говоря, аджапсандал, аджапсандали … блюдо овощное. Поэтому овощи в этом случае не последнее дело.
Но мы решили их пригласить «в гости к мясу». Вот к этому. Разделаем, уберем всякие пленочки и жилочки и нарежем мясо брусочками … некрупными.



Зелень нужна обязательно. Нарубим её меленько.



А из специй возьмем только кориандр (или семена кинзы – это как вам угодно) и слегка их потолчем в ступке.



Баклажан. Можно и чистить. Мы не стали. У нас синенькие свои, доморощенные, так что пестицигрибицидов бояться нам нечего. А потом нарежем некрупными кубиками.



Также и с перцами поступим.



Помидор.
Сделаем надрезы и положим на чуть-чуть в кипяток. После этого шкурка с помидора очень легко снимается. И режем некрупно, опять же.
Помидор надо брать настоящий и хорошо вызревший. Если не сезон, то лучше взять консерв – помидор в собственном соку, или вяленый помидор в масле со специями. В крайнем случае, возьмите хорошую томатную пасту. НО!!! Ни в коем случае не тепличный водянистый помидор. Всё испортите.



Картошку нарезаем средними кусочками.



Чеснок рубим. Меленько - не меленько, но примерно вот так.



Лук порезать – порубить мелко.




Сообщение отредактировал ИВАНЫЧ - 18.07.2015 19:04

Овощи готовим к процессу очень просто.
Баклажан.



Зелень рубим меленько.



Картошку нарезаем.



Перчик.



Помидор. Вычищаем серединку, надрезы делаем, кладём
в кипяток на минутки три. Чистим. Режем.



Чеснок рубим. Меленько-не меленько, но примерно вот так.

Сковородовку вот такую взяли.



Лучок порубили и на растительном масле обжарили
до золотистости.



И выкладываем мясо к лучку.



Обжариваем до коричневатой корочки.



Солим, добавляем специи. Перемешиваем и ещё
немного обжариваем.
А потом заливаем мясо водой. Кипяченной
естественно.
Можно бульоном.



Доводим до бурного кипения.



Перемешиваем. Убавляем огонь, Закрываем крышкой и минут
на сорок забываем. Пусть тушится.

Вот. Примерно минут через сорок видим такую картину. Аромат
описать не могу. Увы, не Маркс и не Энгельс ни разу.



И начинаем закладывать овощи.
Баклажаны.



Картошку.



Помидор.



Масла сливочного добавим.



Хорошо перемешаем.
Крышку опять накроем и минут десять – пятнадцать
потомим .

Перец выложим.



Потом чесночок.



Зелень.



И хорошенько перемешав, потомим ещё минут пять.



Потом выключаем огонь и даем настояться.
Минимум минут десять – пятнадцать.
И ……….



... вообщем ничего сложного. Совсем.

Вкусно, аппетитно, сытно! Супер!

Да уж, в такие гости и я бы зашла на часок, другой... Как всегда фотки и комментарии просто супер!