море продукты

можно ли фломберовать( поливать коньяком и поджигать)море продукты?

Креветки фламбе:
1.Сварите 0,5 кг креветок и отделите головы;
2.На сковороде слегка обжарьте в оливковом масле 1 порезанную полукольцами луковицу и 3-4 зубчика чеснока
ломтиками;
3.Положите в сковороду креветки и обжарьте в течение 2-3 минут;
4.Облейте содержимое сковородки 50 г коньяка и подожгите;
5.Когда пламя потухнет, добавьте нарезанный соломкой один болгарский перец;
6.Взбейте вместе 100 г майонеза, 20 г лимонного сока, 1 чайную ложку сахара
добавьте получившийся соус в сковороду с креветками и тушите в течение 15 минут на слабом огне;
7.За 5 минут до окончания тушения добавьте 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа;
8.Дайте настояться в течение 30 минут.
Приятного аппетита!

Насколько я поняла, вопрос все таки стоит о фламбе морепродуктов. Предлагаю еще один рецепт.
Форель фламбе на гриле

Ингредиенты:
4 филе форели, ½ стак. лимонного сока, ¼ ч.л. соли, ¼ стак. рафинированного растительного масла, ¼ ч.л. сахара, 2 ст.л. нарезанного зелёного лука, ½ ч.л. молотого чёрного перца, 50-70 мл коньяка или рома, зелень.

Приготовление:
Отличный рецепт для пикника! Смешайте лимонный сок, соль, сахар, масло, измельчённый зелёный лук и перец. Филе форели обжарьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, поливая полученным соусом. Разложите на блюде зелень (укроп, петрушку, розмарин, фенхель, тимьян и т.д.), на зелень положите форель с гриля, присыпьте зеленью и полейте ромом. Тотчас же подожгите. Подавайте с отварным коричневым рисом и овощным салатом.
Приятного аппетита!

Понравились рецепты, тоже попробую так сделать.